Такс, сразу оговорюсь, некая толика сарказма в заголовке есть, но если уж приходится немного ужаться в расходах, то надо это делать хотя бы вкусно. Не правда ли?
Ну что, после прогулки, которая завершилась шаурмой, у нас осталась еще почти целая курица, которую надо было превратить во что-нибудь съедобное. Курица большая, это не синие худосочные накаченные водой цыпочки из супермаркетов, нет, это птичка, которую вполне можно по-питерски величать курой. Если килограмм стоит 230 р, а заплатили мы 670, то это почти 3 килограмма.
Шаурма
Первое, что мы употребили - бедра, собственно, ради них все и покупалось. Лот номер 1 улетел за вечер.
Про шаурму не могу сказать ничего особенного. Самый обычный лаваш по 60 р (я больше люблю другой, рябой с ржаной мукой, но его не было), помидоры, огурцы, соленые огурчики, зелень, как раз после бутербродов было несколько пластов плавленного сыра и соусы. Из бедрышка для подобных блюд я вырезаю кость, слегка разбиваю мякоть, чтобы получится ровный пласт. Добавляю специи и жарю под прессом, переворачивая несколько раз. Потом мясо спокойно режется тонкими слайсами, будто бы его сняли прям с шампура шаурмешницы. Иногда такие отбивные из бедрышек идут у нас просто мясным блюдом, к которому готовится гарнир. Легко и просто.
Запечённая курица с картошкой
Ну тут даже комментировать особо нечего. Крылья и голяшки немного помариновала в травах, нарезала картофель крупным кубиком (одна средняя картошка на 6 кусочков) и в аэрогриль до готовности. Даже фото не могу найти, потому что действительно ничего особенного. На троих мы бы, наверно, это не поделили, но мальчишкам вполне хватило. Я не растущий организм и столько не ем 🤣🤐
Борщ
Вообще, я не считаю, что куриный бульон - удачная идея для основы борща. Но кто я такая, мальчики попросили сварить именно его. Специально размораживать или бежать за говядиной я не стала, если уж у меня был целый хребет. Так что борщ на курином бульоне по запросам моих мальчиков.
Сам хребет варился долго, даже не знаю, сколько, больше часа на очень маленьком огне. Потом я его вытащила, выкинула кожу и кости, а кусочки мяса отложила, чтобы потом вернуть в блюдо.
Варила тоже все, как обычно, никого я тут не удивлю рецептом борща. Замечу лишь, что мы готовим почти всегда и почти все супы без зажарки, то есть овощи сразу в бульон. В овощном была молодая капуста по 110 р килограмм, я с удовольствием ее схватила последнюю и половину кочана пустила в борщец. Вышла у у меня полная огромная кастрюля шикарного красивого густого борща, так что обедами на три дня мы обеспечены.
Отбивные из филе
Последнее 4 блюдо готовила вчера на ужин. Нарезала мясо поперек волокон на слайсы толщиной около 1 см. Совсем слегка побила их молоточком. На полчаса оставила в соке, выдавленном из половинки апельсина, сушеном чесноке, соли и перце.
В это время порезала салат из второй половины капустного кочана, огурцов, крымского лука и зелени. Салатика получилось не очень много, ровно на 1 раз. Соус сбила в блендере сама - желток, немного горчицы, соль, 50 мл подсолнечного масла. В конце выдавила половинку абхазского лимона. И потом уже в сам салат немного бальзамического уксуса.
А белок перед жаркой вылила в мисочку, где мариновалось филе, хорошенько перемешала и получилось, что на все филе хватило для льязона даже не целого яйца.
Панировала в обычных сухарях, они были открыты, что бы их не употребить, правда? Хотя я больше люблю манку, кукурузную или цз муку.
Панирую я почти все и почти всегда в пакете. Смесь высыпается в обычный полиэтиленовый прозрачный пакетик. Туда порционно кусочки мяса или рыбы или что вы там ещё собираетесь пожарить. Пакет с небольшим количеством воздуха заматывается пузырём. Потом трясёте его в руках и вуаля - отбивные надежно и равномерно запанированы.
Жарила очень быстро на горячей толстостенной сковороде в масле.
Ну, и вот наш ужин в готовом виде.
В целом, я считаю, что мы очень толково раздели курицу. Ни одна запчасть не пропала, а еда из нее получилась вкусной и аппетитной. Ну, и позволю себе похвастаться, когда руки из нужного места, вкусно получается приготовить блюда на каждый день из самых обычных продуктов.
Желаю всем хорошего дня и отличного настроения!