Шесть бутылок, тщательно отобранных нами для идеального сочетания соевого соуса с различными начинками для суши, от гребешков до тунца, для исключительного вкусового опыта с соевым соусом для суши.
№73 Широ Тамари (しろたまり): Соевый соус Широ, приготовленный из родниковой воды из Огаты в высокогорных районах префектуры Айти. Рекомендуется для суши с гребешками.
№16 Ава Мурасаки (淡紫): Соевый соус типа Усукути, сбалансированный сладко-соленый вкус благодаря солодовому рису. Идеально подходит для суши с белой рыбой с мягким вкусом.
№71 Канена Сёю (カネナしょうゆ): Сладкий и освежающий соевый соус Амакучи из региона Кюсю. Рекомендуется для амаэби (сырых креветок). Или для суши со сладкими креветками.
Соевый соус Койкути №55 Генсё (幻醤), выдержанный в течение 3 лет, обладает глубоким и мягким вкусом. Идеально подходит для суши с кальмарами (ика) или суши с рыбой, такой как мадай или хамачи.
Соевый соус Саисикоми Кои Мурасаки (濃紫), выдержанный в течение 3 лет, №101. Насыщенный, но мягкий, этот соус мы настоятельно рекомендуем для суши с лососем, так как он идеально дополняет сладость и жирность лосося.
Соевый соус Тамари Миноби (みのび), №26, с самым высоким содержанием умами среди соевых соусов Сёкунин. Обладая насыщенным ароматом и богатым вкусом, эта приправа идеально подходит для суши с тунцом, которые отличаются характерным рыбным, жирным и ароматным вкусом.
