Выбираем просто и полезно.
● Для жарки.
В порядке убывания качества:
топлёное сливочное (гхи) → топлёное животное масло травяного выкорма (смалец) → растительное рафинированное с высокой точкой дымления (подсолнечное, оливковое, кокосовое, авокадо).
● В салаты.
Зависит от модели пищевого поведения.
Имеются растительные жиры, в которых присутствует одна из трёх необходимых жирных кислот омега-3 (альфа-линоленовая кислота). Омега-3 критична и её часто недостаёт. Полноценная омега-3 в достаточном количестве содержится в рыбе, морепродуктах и продуктах их переработки.
Три ситуации:
1) Стабильно едите 300-400 гр жирной рыбы (скумбрия, сельдь и т.д.) в неделю.
Можно не привязываться к маслам, содержащим омега-3.
Используйте любые сыродавленные НЕрафинированные масла, подходящие по вкусу и кошельку: подсолнечное, оливковое, виноградных косточек, кунжутное, сафлоровое, арахисовое, лесного ореха, миндальное, макадамии, кукурузное, грецкого ореха и т.д.
2) Не едите стабильно рыбу два раза в неделю, но рыба в меню присутствует.
Берите масло с альфа-линоленовой кислотой (АЛК/ALA, омега-3): льняное, конопляное, горчичное, рапсовое, соевое, оливковое. И ешьте рыбу чаще.
3) Категорически не едите рыбу и морепродукты.
Необходимо добавка омега-3 с полным составом жирных кислот, особенно первых двух:
–эйкозапентаеновая кислота (ЭПК/EPA)
–докозагексаеновая кислота (ДГК/DHA)
–альфа-линоленовая кислота (АЛК/ALA).
N.B. Не уповайте на растительные масла как на единственный источник омега-3. Возможности конвертации АЛК в ДГК и ЭПК ограничены и не покроют физиологической потребности.
Внимание! Все материалы в этой статье имеют исключительно информационный характер и не являются заменой консультации специалиста. Любые решения по изменению рациона питания, сдачи анализов согласовывайте со своим врачом.
Если хотите читать больше статей про питание, похудение и оздоровление организма, вот мой телеграм-канал: https://t.me/doc_mishevskiy. Ограничения Дзена не дают указывать дозировки и медицинские рекомендации.
Для вашего удобства имеется меню этого Дзен канала, где материал систематизирован по разделам и еженедельно добавляется https://dzen.ru/a/Z9wYMcEql3WFiK1Y
Ваши реакции - лайки и комментарии будут подсказывать мне, что материал интересен.