Подробное описание рецепта
«Домашние пельмени»
Домашние пельмени — это классическое блюдо с насыщенным вкусом, которое всегда ассоциируется с уютом и семейным теплом. Тесто на молоке получается мягким, эластичным и нежным, а начинка из сочной свинины с луком делает пельмени особенно аппетитными.
Приготовление теста
В глубокой миске яйца слегка взбивают с солью. Вливают тёплое молоко и растительное масло, хорошо перемешивают до однородности. Постепенно добавляют просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, затем замешивая руками.
Тесто вымешивают до гладкого, мягкого и эластичного состояния, оно не должно липнуть к рукам. Готовое тесто накрывают полотенцем или плёнкой и оставляют «отдохнуть» на 20–30 минут — за это время оно станет ещё более податливым и удобным в работе.
Приготовление начинки
Свинину (лучше всего подходит ошеек) пропускают через мясорубку. Лук мелко измельчают или также прокручивают вместе с мясом. В фарш добавляют соль и чёрный молотый перец по вкусу, затем вливают холодную воду и тщательно перемешивают. Вода делает начинку более сочной и нежной.
Формирование пельменей
Отдохнувшее тесто делят на части, каждую раскатывают в тонкий пласт. С помощью стакана или формы вырезают кружочки. В центр каждого кружка выкладывают небольшое количество начинки, края аккуратно защипывают, формируя пельмени.
Варка
Пельмени отваривают в большом количестве подсоленной кипящей воды. После всплытия варят ещё 5–7 минут до готовности. Готовые пельмени вынимают шумовкой и подают горячими.
Подача
Домашние пельмени подают со сливочным маслом, сметаной, уксусом, чёрным перцем или любимым соусом. Они отлично подходят как для семейного обеда, так и для заготовки впрок — пельмени можно заморозить и готовить по мере необходимости.
РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
яйцо 2 шт.
соль 1 ч. л.
молоко ( тёплое) 500 мл.
растит. масло 2 ст. л.
мука 1 кг.
НАЧИНКА:
свинина ( у меня ошеек) 1 кг.
лук 350 гр.
соль, перец чёрный молотый по вкусу.
вода 100 мл.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
