1. Ингредиенты
⦁ 60 мл ржаного или бурбон-виски
⦁ 30 мл красного (сладкого) вермута
⦁ 2–3 капли ангостуры (или по вкусу)
⦁ Лёд для смешивания
⦁ Вишня мараскино или коктейльная вишня для украшения
⦁ Цедра апельсина (по желанию)
2. Приготовление
1. Наполните шейкер льдом.
2. Влейте виски, вермут и добавьте ангостуру.
3. Перемешивайте барной ложкой 20–30 секунд до хорошего охлаждения и небольшой разбавки (не взбалтывайте, чтобы сохранить прозрачность).
4. Процедите через стрейнер в заранее охлаждённый коктейльный (коктейльный) бокал или бокал для мартини.
3. Подача
⦁ Подавайте в охлаждённом коктейльном бокале (coupe или коктейльный бокал).
⦁ Украсьте вишней мараскино на шпажке или бросьте в бокал. По желанию — лёгкий скруток цедры апельсина над напитком, чтобы освежить аромат.
4. Советы
⦁ Соотношение виски/вермута можно варьировать: 2:1 — классика; 3:1 — более «сухой», 1:1 — более сладкий и мягкий.
⦁ Используйте качественный вермут и виски — они сильно влияют на итоговый вкус.
⦁ Если предпочитаете мягче, чуть увеличьте долю вермута или добавьте каплю простого сиропа.
⦁ Для более ароматной версии добавьте пару капель апельсинового биттера вместо части ангостуры.
⦁ Перемешивание, а не взбалтывание, даёт более гладкую и прозрачную текстуру — классический Манхеттен должен быть спокойным и чистым.