Рождественский стол в Грузии, отмечаемый 7 января, представляет собой утончённое сочетание кулинарного искусства, древней символики и христианских мотивов. Обилие и разнообразие блюд отражают благодарность за дары земли, а их композиция подчёркивает темы возрождения, света и процветания.
Ключевым элементом часто становится аджарское хачапури в форме лодочки с яйцом и сыром, символизирующее колыбель Христа и солнечный свет.
Альтернативой служит мегрельский вариант с дополнительным слоем сыра сверху, что усиливает ощущение многослойности и богатства.
Гозинаки — традиционные плитки из мёда и отборных грецких орехов — олицетворяют божественную сладость и долголетие; их готовят только в рождественско-новогодний период.
Сациви из индейки в насыщенном ореховом соусе с тонким балансом шафрана, кориандра и чеснока занимает почётное место среди холодных блюд. Его заранее приготовленный характер подчёркивает идею спокойствия и подготовки к новому жизненному циклу.
Пхали из различных овощей с орехами представлены в изысканной цветовой гамме, где каждый оттенок несёт значение здоровья и гармонии природы.
Для горячих акцентов выбирают мцвади из отборного мяса или хинкали свежего приготовления с идеально выверенным фаршем.
Стол дополняют гранаты как символ плодородия, чурчхела высшего качества, сухофрукты и выдержанные кахетинские вина — чаще всего красное Саперави или белое Ркацители — для глубоких и душевных тостов.
В Хачо и Пури к рождественскому столу подходят с особым вниманием к деталям и уважением к традициям, чтобы каждый вкус и аромат дарил настоящее наслаждение.
Заказывайте праздничный новогодний набор с грузинскими блюдами до 14 января и дарите любимым тепло и уют от времени, проведённого с близкими людьми.
С Рождеством!