✨ Итак, оливье доеден – пора переходить на свежие салаты! Но основа хорошего салата – не только помидоры с огурцами, но и правильная зелень. Она задаёт вкус и текстуру, а также несет максимальную пользу.
🥗 Представляем наш топ-4:
1️⃣Руккола – это не просто «острая травка». Как показывают исследования, её горечь – это эруковая кислота и глюкозинолаты, которые помогают бороться с воспалениями, а также поддерживают здоровье наших клеток.
2️⃣Шпинат – лидер по усвояемому железу и магнию. Кроме того, он содержит лютеин – пигмент, который наш организм сам не вырабатывает, но он накапливается в сетчатке глаза и действует как внутренние солнцезащитные очки, фильтруя агрессивный синий свет и защищая клетки от повреждений.
3️⃣Романо – идеальная хрустящая основа. Эта зелень богаче витамином К, чем всем привычный салат айсберг. Это очень важно для нормализации свёртываемости крови и здоровья костей.
4️⃣Кресс-салат – маленький, но по-настоящему мощный. В исследованиях, оценивающих «плотность питательных веществ», кресс-салат часто ставится на первое место. Это значит, что при мизерной калорийности он предоставляет огромное количество витаминов-антиоксидантов (например, А, С) на одну калорию. А его перечный вкус – маркер наличия глюкозинолатов, славящихся противоопухолевыми свойствами.
💚Не забывайте комбинировать минимум 2-3 вида зелени из этого списка. Вы получите не только взрыв вкуса и хруста, но и синергию питательных веществ.
А чтобы источники витаминов всегда были на вашей кухне, обратите внимание на нашу умную вертикальную ферму GRONICS:
GRONICS раскрывает удивительные тайны растений. Подписывайтесь!
