Приветствую Друзья и с Наступившим всех Новым Годом и Рождеством!
Наверно самая популярная "зимняя" рыба, у нас, у рыбаков, это окунь, а порой и окушок))
Возвращаешься порой домой с такими окушками, размером менее ладони и думаешь - ЧТО ЖЕ С НИМИ ДЕЛАТЬ???
Готовить их традиционным способом непросто, а желание возиться с очисткой чешуи пропадает напрочь. Однако существует отличное решение, приготовить домашние рыбные шпроты.
Почему шпроты?
Мелкая рыба, в частности, окушки, идеально подходят для приготовления шпрот. Процесс длительный, но результат превосходит ожидания. Рыба превращается в нежное блюдо с мягкими косточками, которое отлично хранится и радует вкусом.
Задача нашего блюда, шпрот - это растворить мелкие косточки и чешую, что достигается путём длительного тушения в масле
Ингредиенты
- Много мелкого окуня (более 50 шт)
- Лук репчатый
- Морковь
- Соль, черный молотый перец
- Лавровый лист
- Растительное масло
Подготовка рыбы
Процесс подготовки рыбы несложен:
1. Удаляем головы и плавники с помощью кухонных ножниц.
2. Промываем рыбу под холодной водой.
3. Оставляем икру внутри, если она имеется.
Приготовление
Шаг 1: Укладываем подготовленную рыбу в глубокую кастрюлю или жаропрочный контейнер, чередуя слои с луком и морковью.
Шаг 2: Заливаем сверху растительным маслом так, чтобы покрыть овощи и слегка соприкасаться с рыбой.
Шаг 3: Ставим емкость в разогретую до 150°C духовку на 5-6 часов.
Совет: Периодически проверяйте готовность, используя вилку или зубочистку. Косточки должны становиться мягкими.
Хранение и подача
Готовое блюдо храните в холодильнике. Срок хранения составляет около трех месяцев, но обычно шпроты исчезают гораздо быстрее.
Подавайте шпроты с овощами или отдельно. Они станут отличной закуской или дополнением к обеду.
Итог
Домашние рыбные шпроты - идеальное решение для утилизации мелкой рыбы. Попробуйте этот рецепт, и вы поймете, почему он пользуется популярностью среди рыболовов.
Приятного аппетита!