Булочки сделаны из сдобного дрожжевого теста, светлого и шоколадного. Между слоями — варенье и корица. Сверху можно покрыть сиропом или желтковой смесью. Булочки получаются воздушными, ароматными и очень вкусными.
Ингредиенты
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 200 г (1 стакан)
- Кефир или молоко - 250 мл (1 стакан)
- Сливочное масло - 100 г
- Сметана - 200 мг
- Соль - щепотка
- Ванильный сахар - по вкусу
- Свежие дрожжи - 40 г
- Какао - 25 г
- Мука - 1100 +100 г
Для начинки:
- Варенье - 3 столовые ложки
- Корица - 1 столовая ложка
- Сахар - 2 столовые ложки с горкой
Для сиропа:
- Сахар - 150 г
- Вода - 150 мл
Приготовление воздушных булочек с вареньем и корицей
Булочки приготовлены из сдобного светлого и шоколадного дрожжевого теста с прослойкой. Для прослойки я использовала варенье и корицу. Сверху булочки я покрыла сиропом, но можно смазать желтковой смесью, по желанию. Булочки воздушные ароматные и очень вкусные. Булочки хорошо разогреваются в микроволновой печи.
1. Молоко или кефир подогреваем, разводим измельченные свежие дрожжи и оставляем на 10 минут.
2. Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем.
3. Сливочное масло растапливаем и добавляем в яичную смесь вместе со сметаной, размешиваем.
4. Выливаем разведенные дрожжи, перемешиваем.
5. Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и частями добавляем в смесь, вымешиваем.
6. Тесто разделяем на две части.
7. Одну часть накрываем и ставим в теплое место.
8. Какао разводим теплым молоком или водой, перемешиваем и добавляем в тесто. Вымешиваем тесто пока оно не станет однородным, накрываем и ставим в теплое место.
9. Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и разделяем на 12 колобков светлого и темного теста. Колобки накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.
10. Колобки раскатываем прямоугольниками, половину которых смазываем вареньем, другую посыпаем корицей перемешанной с сахаром.
11. Прямоугольники складываем вдвое вдоль разрезаем на две полоски.
12. Полоски из белого и темного теста сплетаем косичкой.
13. Косички заворачиваем по кругу, формируем булочки.
14. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки, оставляем на 20 минут для подъема.
15. Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем булочки до готовности около 20-30 минут.
16. В сотейник насыпаем сахар, добавляем воду и кипятим 5 минут.
17. Испеченные булочки достаем из духовки и смазываем сиропом.
Когда глазурь подсохнет, складываем булочки на поднос и подаем к чаю.
Приятного чаепития!
Если понравился Вам рецепт, буду рада комментариям и лайкам.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/baking/vozdushnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-s-varenem-i-koricej