Рыбный пирог из слоеного теста: вкусно, сытно и на скорую руку

Готовить очень легко, а равнодушных к такому блюду я не встречала. Нравится всем. Можно даже к праздничному столу подавать.

Фото автора

Необходимые продукты

• Тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка.

Тесто, конечно, можно и самим сделать, но и купить вполне можно.

• Форель - 1 штука среднего размера.

Удобнее купить уже почищенную и выпотрошенную рыбину, так быстрее получится.

Фото автора

• Луковица.

Обычный репчатый лук. Одной штуки вполне достаточно.

• Растительное масло, соль, перец, укроп.

Как я рыбу в супермаркете покупала

Пришла я в супермаркет за рыбой.

Обычный прилавок с крошкой льда, на нем охлажденная рыба разных видов и размеров.

Есть одноразовые перчатки. Можно надеть, потрогать, осмотреть внимательнее, в жабры заглянуть.

Всё так. Но на улице зима и в верхней одежде возиться в сырой рыбе не очень приятно. Причем подпортить я могу как рукава своей одежды, так и рыбу.

Поэтому позвала продавца.

- Покажите мне вон ту рыбку — говорю.

- Что значит «покажите» - смотрите ...

- Так приоткройте её, покажите мне внутренности)

- А что вы хотите там увидеть? - недовольным тоном.

- Золото, бриллианты — не выдержала я. - Вы работать будете или глазки строить ...

Ну вот как так, друзья мои? Мне прям навеяло временами дефицита, когда продавцы в магазинах ощущали себя царьками, причастными к распределению материальных благ.

Извините за лирическое отступление.

Приготовление пирога

Форель моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделываем.

Я отделяю хребет и рёберные кости. У форели кости легко отделяются, поэтому я её и выбираю для пирога.

Хвост и плавники тоже лучше отрезать. Все лишние части, включая голову, можно отложить для приготовления ухи.

Лук режем полукольцами и слегка обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Фото автора

Тесто делим на две части и слегка раскатываем.

Раскатываем так, чтобы можно было удобно уложить рыбу и нижний пласт был немного толще верхнего.

На нижний пласт выкладываем обжаренный лук. Сверху рыбу. Солим перчим и присыпаем укропчиком. Укроп можно использовать как свежий, так и сушеный или замороженный.

Фото автора

Закрываем верхним пластом, скрепляем любым удобным способом.

Фото автора. Сверху воткнула небольшую веточку розмарина, но не обязательно

Сверху можно смазать яичным желтком, а можно и не смазывать.

Ставим в духовку и выпекам примерно 40 - 45 минут при температуре 180 - 190 градусов.

Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Фото автора.

Приятного аппетита!