Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом любимой подливы, азу без картофеля. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в конце статьи.
Подготовим ингредиенты: моем, чистим.
Мясо нарезаем брусочками, поперёк волокон.
Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
Лук нарезаем четверть кольца
и добавляем к мясу.
Морковь измельчаем на тёрке,
добавляем к мясу и луку,
перемешиваем,
тушим под крышкой на небольшом огне 10 минут.
Затем вливаем томатный соус или разведённую томатную пасту, подойдут и консервированные томаты в собственном соку (очищенные),
Содержимое сковороды должно быть полностью покрыто жидкостью.
Солёные огурцы нарезаем соломкой, если огурцы с крупными семенами и грубой кожицей - удаляем.
Добавляем нарезанные огурцы.
Солим, перчим.
Тушим на медленном огне под крышкой 20 - 30 минут. В конце варки добавляем лавровый лист, по желанию рубленый чеснок.
Если подлива получилась жидкой, можно загустить мукой. 2 ст. л. муки + 100 мл. холодной воды, перемешиваем до однородной консистенции (без комочков) вливаем при помешивание и доводим до кипения.
По желанию посыпаем свежей, рубленой зеленью (петрушка, кинза).
Подавайте подливу с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: говядина/свинина 600 гр., морковь 2 шт. средних, репчатый лук 2 шт, огурцы солёные 4 шт. средних, томатный соус, соль, перец, лавровый лист, петрушка, масло растительное для жарки.
Всем пока, до встречи на моей кухне.