Домашние котлеты по этому рецепту получаются очень сочными, мягкими и сытными. Добавление отварной фасоли делает фарш более нежным и воздушным, а кляр при жарке образует аппетитную золотистую корочку.
Подготовка ингредиентов
Свиной фарш (700–800 г) выложите в глубокую миску. Отварную фасоль (500 г) предварительно остудите и измельчите с помощью блендера или мясорубки до однородной массы. Лук очистите и мелко нарежьте либо натрите на тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Приготовление фарша
К свиному фаршу добавьте измельчённую фасоль, лук и чеснок. Введите 2 яичных желтка, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца. Тщательно перемешайте массу до однородности, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. По желанию фарш можно слегка отбить — это сделает котлеты более плотными и сочными.
Формирование котлет
Из готового фарша сформируйте котлеты желаемого размера. Каждую котлету обваляйте в муке — это поможет сохранить форму при жарке.
Приготовление кляра
В отдельной миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли до лёгкой пены. Перед жаркой каждую котлету обмакните в яичный кляр.
Жарка
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжаривайте их на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до полной готовности в течение 5–7 минут.
Подача
Готовые домашние котлеты подавайте горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или свежими овощами.
РЕЦЕПТ:
свиной фарш 700 - 800 гр.
фасоль ( отварная) 500 гр.
желток 2 шт.
лук 2 шт.
чеснок 3 зубка.
майонез 2 ст. л.
соль 1 ч. л.
перец чёрный молотый 0\5 ч. л.
мука для панировки.
яйцо 2 шт. + щепотка соли ( для кляра )
растит. масло для жарки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.