Я всегда варю клюквенный морс по этому рецепту, считаю, что так больше всего сохраняется витаминов. Ягоды мы собираем сами. У меня есть свой рецепт хранения. Обо всё этом я написала в следующей статье.
Клюква хороший помощник в борьбе с гриппом и другими инфекциями. Клюквенный морс борется с повышенной температурой. А ещё эта ягода способна снизить артериальное давление. В этом мы убедились сами. Здесь я не буду перечислять все её полезные свойства, об этом очень много информации в интернете.
В этой статье я хочу рассказать, как приготовить морс, чтобы вся польза от клюквы сохранилась. После того, как мы принесли клюкву с болота, мы её тщательно просушиваем. Это нужно для того, чтобы клюква лежала без холодильника, морозильника и прочей переработки. После просушки я её просто выношу на лоджию.
Поэтому для приготовления морса я использую свежие ягоды без какой-либо обработки.
Затем заливаю эти ягоды кипятком.
После такой обработки ягоды очень легко давятся. Для этой цели я использую деревянную толкушку, а ягоды помещаю в дуршлаг.
Сок стекает в подставленную под дуршлаг миску, а отжимки остаются в дуршлаге.
Кастрюлю с водой доводим до кипения. Помещаем в неё дуршлаг с отжимками.
Вынимаем из кастрюли дуршлаг, даём стечь жидкости. В кастрюлю добавляем сахар по вкусу. Выключаем плиту. И уже затем выливаем в кастрюлю клюквенный сок из миски. Клюквенный сок у нас получается практически сырой, только чуть-чуть схваченный кипящей водой после выключения. А отжимки мы минутку прокипятили.
Ну вот и готовый клюквенный морс.
На фото цвета немного не те. На самом деле морс более красный и приятный на цвет.