Вино Pecorino — белое вино с ярко выраженным характером, в котором гармонично сочетаются сила, мягкая округлость и изящная элегантность. Оно создано для тех, кто ценит чистоту стиля и подлинную итальянскую утонченность. В каждом глотке чувствуется энергия итальянского солнца и спокойствие тёплого южного вечера.
Виноград собирают вручную и сразу помещают в эксклюзивный охлаждающий туннель Ulisse, где температура резко понижается. Затем проводится криомацерация на кожице, позволяющая извлечь максимум ароматических соединений. После гребнеотделения и бережного прессования в инертной среде сусло проходит холодное статическое осветление и медленное брожение при 11 °C в терморегулируемых емкостях. Выдержка проходит в чанах из нержавеющей стали, а затем вино дополнительно проводит три месяца в бутылке, сохраняя свежесть, структуру и природную энергию сорта.
Аромат раскрывается нотами белых фруктов, спелого персика, цитрусовыми оттенками грейпфрута и тонкими экзотическими штрихами папайи. Вкус насыщенный и округлый, идеально сбалансированный, освежающий, с выраженной минеральностью и лёгким бальзамическим послевкусием.
Рекомендуется подавать к устрицам, рыбе на гриле, блюдам из белого мяса, пасте с лимонным соусом и молодым сырам.
Ждем вас в ВиноПарке!