Понятно, что разные пираты зарабатывают по-разному. У некоторых пиастры попугаи не клюют, а некоторым приходится в порту на двоих скидываться, чтобы снять одну шлюпку. И понятно, что можно написать про ром и не шутить про пиратов. Но удержаться сложно, алкоголь мне в печень и сундук мертвеца! Тем более сегодня не просто ром, а премиальный ром.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Ром Zacapa на самом деле напиток легендарный. Медалей у него как у трех Брежневых вместе взятых. Некоторые авторы утверждают, что он входит в пятерку лучших ромов мира, некоторые говорят, что даже в тройку. Давайте рассмотрим в чем причина премиальности этого рома.
Свое название, Закапа, он получил в честь одноименного города, находящегося в сотне километров от столицы Гватемалы. Кстати, если кто не в курсе, столица Гватемалы – Гватемала. Начало производства дистеллирии – 1976 год. Что удачно для маркетинга совпало со столетием города Закапа. Кстати, это слово с языка местных аборигенов переводится как «на реке травы». /тут у меня было много шуток про то, что Гватемала и Ямайка страны побратимы, но их не будет/
От нюансов производства рома Zacapa буквально веет экзотикой далеких стран. В отличие от большинства ромов, которые сделаны из патоки, ромы Закапа сделаны с использованием первого пресса сахарного тростника. А для ферментации используют штамм дрожжей, получаемый с ананасов. Дистилляция обычная, в медных кубах. Но есть нюанс – мастер-дисстилер женщина, Лорена Васкес. Уже 35 лет она занимает эту почетную должность.
Еще один экзотичный штрих можно рассмотреть на оформлении бутылки.
Обратите внимание на поясок плетеной соломы на бутылке. Если я правильно понял на англоязычном сайте производителя, называется «петте», национальный народный промысел такой. Компания Zacapa держит в штате семь сотен представителей коренного народа для ручного производства этих поясков – петте. Вот такая социальная поддержка малых народов и исторических корней.
Перейдем к напитку. Начну с нюанса, который может вызвать непонимание. В составе кроме воды и дистиллята из сахарного тростника значится сахарный коллер и больше ничего. А срок выдержки от 6 до 23 лет. Разгадку на это дает нам слово Solera. В чем суть этой технологии, на примере этого рома. Спирты заливают в бочки 4х видов: бурбонную, от американского виски, хересов Олоросс и Педро Хименес. А теперь представьте, что бочек 12 и стоят они в три ряда вертикально. В какой-то момент выдержки из нижнего ряда сливают треть по бутылкам, и доливают из второго ряда, а во второй доливаю из верхнего. Ну а в верхний наливают свежие спирты. И получается, что в какой-то момент получается, что бочка в нижнем ряду содержит спирты залитые 23 года назад и спирты, залитые не менее 6 лет назад.
На самом деле технология солеры при производстве крепких напитков часто вызывает нарекание, потому что от самых старых спиртов то остатки кот наплакал. Но считается, что так есть преемственность, ведь, по сути, у нас в бутылке купаж всех спиртов, произведенных на производстве в течение 23 лет. И конечно от партии к партии такой напиток не может иметь одинаковый цвет. Вот тут и приходит на помощь краситель, чтобы не пугать потребителя разным цветом напитка, а не для того, чтобы сделать ром темнее.
А Zacapa и сам по себе имеет насыщенный темно коричневый цвет. На вид больше всего похоже на расплавленный сахар.
Ароматика густая и насыщенная. Преобладают сладкие ноты, вариации джема, сухофруктов, пряностей для глинтвейна. Со временем проявляют ноты шоколада, какао, ореховые оттенки. Ноты пряностей от сладких переходят к терпким, появляется кардамон, зира. В целом ароматика вроде не тяжелая, но насыщенная.
Вкус на удивление легкий. При чем тело у этого рома плотное, маслянистое. Первый вкус – горький шоколад с тропическими фруктами. Со временем сладость раскрывается, появляется вкус джема из манго и абрикоса /если такой бывает/, сливочной помадки, немного горелой карамели, которая переводит баланс от истошно сладкого к нюансам горечи. Так же уловима горечь миндаля.
Послевкусие продолжительное. Оно не спешное и солидное. В нем уже чувствуется дуб, табак, анис и корица. Есть намеки на сухофрукты и изюм. После такого рома приятно на послевкусие затянутся сигарой. /курение вредит вашему здоровье, даже если пафосно сигары курить! /
Отличный ром! Но дорогой. Если вы простой пират – то можно найти и дешевле в разы. Ну а цены можно нагуглить, даже если вы не интернет пират.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки