Погрузитесь в атмосферу шумной пекинской улочки, не выходя из дома. Представьте аромат чеснока и соевого соуса, обволакивающий кусочки свинины в хрустящем кляре. Этот рецепт — ваш билет в мир азиатской уличной еды, где сочность мяса встречается с неповторимой текстурой.
Почему стоит попробовать:
Попробуйте это блюдо, чтобы удивиться, как мультиварка легко справляется с жаркой, давая стабильный награв и идеальную корочку. Это быстрый способ приготовить сочную свинину, которая не будет сухой внутри. Яркий восточный вкус понравится всей семье и станет изюминкой любого стола. Рецепт требует минимум усилий, но гарантирует максимум удовольствия.
Ингредиенты:
- Свинина (лопатка или шея) - 500 г (нарежьте кубиками)
- Крахмал кукурузный - 75 г (можно заменить картофельным, но кукурузный даст хрустящую текстуру)
- Яйцо категории 1С - 100 г (2 шт.) (взбейте вилкой до однородности)
- Соус соевый - 100 мл (выбирайте классический)
- Чеснок - 10 г (2-3 зубчика) (пропустите через пресс или мелко порубите)
- Сахар - 8 г (1 ч.л.) (сбалансирует соленость соуса)
- Масло растительное - 30 мл (используйте масло с высокой точкой дымления, например, рафинированное подсолнечное)
- Соль - 0.5 ч.л.
- Специи (молотый белый перец, паприка) - по вкусу
Подготовка:
Нарежьте свинину аккуратными кубиками. Чеснок измельчите. Приготовьте кляр, тщательно смешав кукурузный крахмал и взбитые яйца до состояния однородной тягучей массы. В отдельной миске смешайте соевый соус, чеснок и сахар — это маринад.
Приготовление:
Каждый кусочек мяса обмакните сначала в соус-маринад, давая стечь излишкам, а затем окуните в кляр, равномерно покрыв. Выкладывайте подготовленные кусочки в чашу мультиварки. Готовьте партиями на режиме «Жарка» (160°C) 8-10 минут строго с открытой крышкой. Переворачивайте мясо каждые 4-5 минут для образования равномерной золотистой корочки со всех сторон.
Идеальным гарниром конечно же будет рис.
Губаджоу свинина по-китайски - Готова !
Идеи для подачи:
Классический китайский ужин: подавайте свинину с отварным рисом и тонко нарезанными свежими огурцами.
С пикантным соусом: приготовьте острый соус на основе того же маринада, добавив в него немного кунжутного масла и перца чили.
В лапшевом салате: смешайте горячую свинину с отваренной пшеничной или рисовой лапшой, добавив ростки бобов и зеленый лук.
Как закуска к пиву: такая хрустящая свинина станет отличной альтернативой чипсам или сухарикам.
В лепешке или пите: заверните кусочки мяса в пресную лепешку с полосками сладкого перца и ложкой сметаны.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 245 ккал/100 г
Время готовки - 30 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Контроль масла: если в чаше скапливается слишком много жира, после жарки первой партии аккуратно слейте его или промокните дно бумажным полотенцем.
Двойной кляр: для особенно толстой и хрустящей корочки обмакните кусочки мяса в кляр дважды, дав первому слою слегка подсохнуть.
Подача сразу: это блюдо вкуснее всего сразу после приготовления, пока кляр сохраняет свою хрусткость.
Игра с маринадом: для более выраженного вкуса замаринуйте нарезанную свинину в соевой смеси на 20-30 минут в холодильнике перед обмакиванием в кляр.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Губаджоу свинина по-китайски