Нет, давать красную икру на дегустацию коту (мол, если есть станет – значит не подделка) не надо. Потому что икра соленая, а кошкам соленое нельзя. Но выбирать икру, чтобы точно купить хорошую, нужно примерно по тем же правилам, что кошачий корм и молоко.
Первое: никаких размытых формулировок, только четкий состав
Если на лицевой пачке кошачьего корма написано "индейка", а в составе с обратной стороны – "мясо птицы", значит от индейки там может быть пара хвостов для запаха, а остальное – любые остатки курятины и прочей с/х птицы, выращиваемой на фермах.
На хорошем корме будет написано так: мясо индейки. А на банке хорошей красной икры будет указано, икра какой именно рыбы находится внутри. Если на банке написано, что это икра сёмги (или горбуши, или форели) – отлично. Если написано "икра лососевых рыб" или "икра лососёвая/лосося" – там будет микс из остатков икорного производства, потому что лосось – общее название группы рыб.
Второе: на упаковке должен быть внятно прописан производитель
Ни ноунейм корм, ни икра безымянного бренда, не может быть хорошего качества. И спросить за плохой товар, если что, будет не с кого.
Третье: "натуральная икорная масса", "структурированная" и "восстановленная икра" – это не подделка, но есть нюанс
Такая икра хоть и сделана из натуральной, но вкус не тот. Как у восстановленного молока (восстановленного из сухого). Оно стоит дешевле, но на вкус так себе. Так же и с икрой.
"Что ты такое?"
Восстановленная/структурированная икра делается из натуральной, которая была повреждена (например помята, раздавлена) и икорной жижи, которая осталась в рыбе после извлечения основной массы икры товарного вида.
Как это делается
Восстанавливается и структурируется икорная жижа с помощью желирующих добавок (например экстракта водорослей), загустителей (например крахмала), красителей.
С помощью этих добавок из помятой икры формируют шарики, которые выглядят как натуральная икра. Такой продукт может продаваться дешевле (если производитель не потерял берега), но вкус у неё посредственный. Вкуснее, чем икра имитированная (это которую делают из рыбного бульона), но все же.
Важно: на лицевой стороне банки может не быть пометок о том, что икра структурированная/восстановленная
Там может быть написано только, что она натуральная, и это, по факту, не обман. Нужно смотреть в состав. Если там будет написано "натуральная икорная масса", значит эту икру точно восстановили из икорного неликвида.