Здравствуйте, мои дорогие! На днях была в магазине, а там уже вовсю новогодняя суета! И что я вижу? Целые горы майонеза, люди берут по 3-4 банки. Встретила там соседку, Валентину Петровну, у неё в тележке тоже несколько пачек. Она вздохнула и говорит: «А куда деваться? Новый год без майонеза — не Новый год!».
Я слушала её и думала, как же прочно в нас сидит эта привычка! Мы так привыкли, что без этого густого белого соуса ни «Оливье», ни «Селёдка под шубой» не получатся. Но по-честному, давайте вспомним утро 1 января. Часто ли мы чувствуем лёгкость после такого застолья?
Почему майонез такой «тяжёлый» для нас?
Магазинный майонез, к сожалению, не просто соус. Это очень калорийный продукт, в котором много жиров и всяких «хитростей», чтобы он долго стоял на полке. Для нашей печени и поджелудочной, которые и так в праздники работают «в три смены», это огромная дополнительная нагрузка.
Получается, мы съедаем тарелку салата, а организм потом всю ночь пытается справиться с этим «тяжёлым» соусом, вместо того чтобы отдыхать и восстанавливаться. Отсюда и тяжесть в животе, и усталость утром.
Давайте удивим наши салаты! 5 идей для лёгкости
Но это совсем не значит, что салаты должны быть сухими и скучными! Я уже много лет не покупаю майонез, а готовлю заправки сама. Это так просто, а разница в самочувствии — огромная! Вот мои любимые варианты:
- «Итальянская парочка»: оливковое масло и бальзамик.
Это классика! Качественное оливковое масло холодного отжима и капелька хорошего бальзамического уксуса. Масло даёт нам полезные жиры, которые любят наши сосуды, а уксус помогает пищеварению. Просто, изысканно и очень легко!
- «Зелёное золото»: соус из авокадо (гуакамоле).
Ох, это мой фаворит! Берём спелый авокадо, разминаем вилкой, добавляем капельку сока лимона или лайма, мелко-мелко нарезанный помидорчик и зелень кинзы. Получается нежный, маслянистый и очень сытный соус. Идеально для салатов с курицей или креветками.
- «Восточный гость»: хумус.
Густая, сытная паста из нута. Это прекрасная альтернатива! Он отлично «держит» салат и придаёт ему интересный ореховый вкус. Главное — выбрать в магазине хумус с хорошим, коротким составом (нут, оливковое масло, специи) или сделать его дома. Это просто и очень полезно для нашего пищеварения.
- «Тропический секрет»: кокосовое масло.
Да-да, не удивляйтесь! Пару ложек жидкого кокосового масла можно смешать с лимонным соком и травами. У него есть удивительное свойство: организм его не откладывает в «запасы», а сразу использует для энергии. Салат с такой заправкой получается необычным и очень лёгким.
- «Проще не бывает»: йогурт с горчицей.
Если хочется чего-то похожего на майонез по густоте, возьмите обычный греческий йогурт без добавок, добавьте в него ложечку не острой горчицы, немного соли и перца. Получается густой, нежный соус, который в разы легче майонеза.
Как я «переучила» соседку
Помните мою соседку, Валентину Петровну? Я ей тогда в магазине посоветовала: «А вы попробуйте в этом году хотя бы один салат заправить по-другому. Просто маслом с лимончиком». Она отмахнулась, но, видимо, мои слова ей в душу запали.
После праздников встречаю её, а она сияет! «Представляешь, — говорит, — я крабовый салат заправила йогуртом с горчицей. И вкуснее получилось, и лёгкость такая! Впервые за много лет 1 января проснулась человеком!».
Наше тело ведь такое благодарное. Стоит заменить всего одну привычку на более здоровую, и оно тут же отзывается хорошим самочувствием. Забота о себе — это не отказ от вкусного, а просто выбор лучшего для себя.
Материал носит ознакомительный и информационный характер. Не заменяет консультацию со специалистом.
Дорогие мои, а вы чем любите заправлять новогодние салаты? Всегда майонезом?
Подписывайтесь на «Академию вкуса». Давайте вместе встретим этот Новый год вкусно, нарядно и, главное, легко!
Читайте также: