Пока в нашем интернет-магазине представлено филе лосося охлажденного, мы хотим поделиться любимыми рецептами с этой изысканной рыбой 🤗
🍣 Тарталетки с лососем, авокадо и цитрусовым кремом:
Филе лосося нарезать мельчайшим кубиком (тартар). Смешать с цедрой лайма/лимона, каплей оливкового масла и щепоткой соли. Для крема взбить 50г сливочного сыра с 1 ст.л. йогурта и 1 ч.л. лимонного сока до воздушности. В тарталетку выложить крем, сверху — ложку лосося тартар. Украсить икрою летучей рыбы (тобико), укропом или тонкой полоской цедры. Подавать сразу.
🍣 Рулет из тонкого лаваша с лососем, шпинатом и сыром:
Филе лосося запечь с травами, остудить и разобрать на крупные волокна. Смешать 200 г сливочного сыра с мелко порубленным укропом, соком ½ лимона, солью и перцем.
На лист лаваша равномерно намазать сырную смесь. Сверху выложить слой свежих листьев шпината, затем — волокна лосося. Плотно свернуть рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь). Перед подачей нарезать острым ножом на рулетики толщиной 2-3 см. Украсить веточкой укропа и лимонной долькой.
🍣 Лосось под соусом из дижонской горчицы и мёда:
В миске смешать горчицу, мёд, чеснок и соевый соус до однородности. Филе промокнуть, посолить и поперчить. В сковороде (подходящей для духовки) разогреть оливковое масло и обжарить лосось кожей вниз 2 минуты до хрустящей корочки. Перевернуть лосось, снять сковороду с огня. Щедро смазать филе приготовленным соусом. Поставить сковороду в духовку 200°C на 5-7 минут, пока лосось не будет легко расслаиваться вилкой. Подавать с долькой лимона, полив соком из сковороды, и посыпав зеленью. Идеальная гарнир-закуска: молодой отварной картофель или салат из рукколы с авокадо.
Пусть ваши новогодние блюда будут не только вкусными, но и красивыми!
Приятного аппетита!
Ваша Акуловка ❤️
