Почему я больше не варю свёклу для салата в кастрюле на плите? Я запекаю её в духовке! Объясню, почему этот способ мне нравится больше.
- Во-первых, потому что при таком способе готовки свёкла не вываривается, не становится водянистой и сохраняет больше вкуса.
- Во-вторых, не нужно следить во время варки за тем, чтобы вода не убегала из кастрюли на плиту. А еще, чтобы воды было достаточно, так как на плите свекла варится долго - 1-1.5 часа (в зависимости от размера корнеплодов) и жидкость в процессе испаряется.
- В-третьих, такой вариант получается более экономичным, потому что я запекаю свёклу одновременно с каким-то другим блюдом. Как я это делаю?
Как запечь свеклу в духовке
Я нарезаю свёклу кусочками. Размер нарезки зависит от того, как вы будете использовать свеклу в дальнейшем. Если собираетесь натирать на терке, то куски лучше оставить покрупнее.
А для того чтобы использовать запеченную свеклу в салате или винегрете без дополнительного измельчения, ее стоит нарезать небольшими кубиками. Тогда ее останется только добавить в блюдо.
Заполняю порционный керамический горшочек и закрываю крышкой. Или выкладываю куски свеклы в форму для запекания.
Накрываю форму фольгой и отправляю в прогретую духовку.
Запекаю свеклу и другие овощи вместе с другими блюдами: выпечкой, хлебом или мясом. То есть специально духовку для запекания свёклы я не использую.
Обычно свёкла запекается в духовке при 180-200 градусах в течение часа. А если соседнее блюдо готовится меньше по времени, то я достаю его в нужное время, а свёклу ещё несколько минут допекаю до готовности.
Готовность определяю вилкой, острием ножа, зубочисткой или шпажкой. Если куски легко протыкаются и мягкие внутри, значит свекла готова.
Остывшие крупные куски свеклы можно натереть на терке.
Или нарезать мелкими кубиками.
И использовать для свекольных салатов или винегрета.
ТОП 3 свекольных салатов к празднику смотрите здесь.
ТОП 10 самых популярных рецептов салатов из свеклы - здесь.
А как обычно готовите свёклу вы? Напишите в комментариях.