✅ Песочное печенье Масло сливочное несолёное — 113 г Чай чёрный (мелко измельчённый) — 5 г Яйцо — 1 шт. (~50 г) Сахарный песок — 150 г Соль кошерная — 5 г Экстракт ванильный или паста из стручков — 5 мл Разрыхлитель — 1 г Сода пищевая — 1 г Корица молотая — 1 г Мука универсальная — 187 г ✅ Начинка Сахарная пудра (просеянная) — 83 г Масло сливочное несолёное (комнатной температуры) — 85 г Имбирь свежий, мелко тёртый — 5 г Соль кошерная — 2 г Кардамон молотый — 2 г Экстракт ванильный или паста из стручков — 2,5 мл ✅ Песочное печенье 1. Растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чёрный чай. Настаивайте 2–3 минуты, затем перелейте в миску и остудите 10 минут. 2. Добавьте яйцо, сахар, соль и ваниль. Тщательно перемешайте. 3. Введите разрыхлитель, соду и корицу. Перемешайте до однородности. 4. Добавьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. 5. Разделите тесто на 32 шарика (~14 г каждый). Выложите на пергамент, соблюдая интервал. 6. Выпекайте при 190 °C 6–8 минут до сухой, матов