Держите 5 горячих из курицы, которые идеально встают на праздничный стол. Рецепты не сложные, но выглядят так, будто вы готовили в настроении «шеф сегодня в доме»
1) Куриные бёдра в медово-горчично-соевом соусе (духовка)
Почему это праздник: румяная глазурь, аромат, минимум возни — на столе выглядит богато.
Ингредиенты:
бёдра 1–1,2 кг; мёд 1–2 ст. л.; горчица 1–2 ст. л.; соевый соус 3–4 ст. л.; масло 1–2 ст. л.; паприка/перец/соль.
Как готовить:
Смешайте мёд + горчицу + соевый соус + масло. Обмажьте курицу, оставьте мариноваться 2–8 часов (можно меньше). Запекайте при 200°C 45–50 минут, периодически поливая соусом из формы.
Подача: на большом блюде, сверху зелень + дольки лимона или апельсина.
2) Кордон блю из куриной грудки (ветчина + сыр)
Почему это праздник: сочная грудка с начинкой и хрустящей корочкой — чистый ресторан.
Ингредиенты:
грудка; ломтики ветчины; сыр (швейцарский/твёрдый); мука; яйца; сухари; соль/перец.
Как готовить:
Грудку разрежьте “книжкой”, отбейте до толщины ~0,5 см. Положите ветчину и сыр, сверните, зафиксируйте. Обваляйте: мука → яйцо → сухари (можно двойную панировку). Затем запеките или обжарьте и доведите в духовке.
Подача: разрежьте по диагонали, чтобы было видно расплавленный сыр.
3) Куриный рулет с черносливом и грецкими орехами
Почему это праздник: красивый срез, можно приготовить заранее, а подача — как “праздничная нарезка”.
Ингредиенты:
филе 600–700 г; чернослив 100 г; орехи 80–100 г; сыр 50–80 г (по желанию); чеснок/специи; соль/перец.
Как готовить:
Филе отбейте пластом, выложите начинку (чернослив + орехи + сыр), сверните рулетом. Плотно заверните (фольга/рукав) и запекайте 45 минут при 180°C. Дайте остыть 10–15 минут и нарежьте.
Подача: горячим — с соусом, холодным — тонкими ломтиками на блюде.
4) Курица в сливочно-грибном соусе (быстро и “богато”)
Почему это праздник: сливочный соус всегда делает блюдо дороже, а грибы добавляют уют.
Ингредиенты:
филе/бедро 600–800 г; шампиньоны 250–300 г; сливки 20% 250 мл; чеснок; масло; соль/перец; сыр типа пармезана (по желанию).
Как готовить:
Обжарьте курицу до румяности. Отдельно обжарьте грибы, добавьте чеснок. Влейте сливки, прогрейте до лёгкого загустения. Верните курицу в соус и томите 8–10 минут.
Подача: в красивом сотейнике/кокотницах, сверху зелень — и готово.
5) Курица/окорочка с апельсинами и розмарином (духовка)
Почему это праздник: цитрусы и розмарин пахнут так, будто в доме уже играет новогодняя музыка.
Ингредиенты:
куриные четверти/бедра 1–1,2 кг; апельсины 2; розмарин; чеснок; масло; (по желанию мёд).
Как готовить:
Натрите курицу солью и перцем, добавьте чеснок, разложите апельсин кружочками, веточки розмарина и немного масла. Запекайте 200°C 45–50 минут, поливая соком из формы.
Подача: на большом блюде прямо с апельсинами и розмарином — выглядит очень празднично.
Если статья полезна — сохраните в закладки, чтобы не искать в декабрьской суете, и подписывайтесь на канал: впереди ещё много идей для новогоднего стола без кулинарного марафона.