Ощутите на себе аромат восточного базара, где воздух густой от пара, смешанного с запахом жареного мяса, моркови и зиры. Этот плов перенесет вас в самое сердце Азии, не требуя при этом особых кулинарных навыков. Он воплощает в себе гармонию рассыпчатого риса и нежной говядины, томленых вместе до полного слияния вкусов.
Почему стоит попробовать:
Попробуйте этот рецепт, чтобы получить гарантированно идеальный результат: рассыпчатый рис, мягкое мясо и ароматные овощи. Мультиварка заменит вам традиционный казан, взяв на себя контроль над температурой и временем. Это блюдо станет украшением праздничного стола, сытным семейным обедом или вашей коронной подачей для гостей. Оно накормит большую компанию и оставит послевкусие настоящего гостеприимства.
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка, грудинка) - 500 г (нарежьте крупными кубиками 3-4 см)
- Рис басмати - 400 г (промойте в 5-7 водах до прозрачности жидкости)
- Лук репчатый - 200 г (нарежьте полукольцами для карамелизации)
- Морковь - 200 г (нарежьте крупной соломкой)
- Чеснок - 10 г (1 небольшая головка, очистите от верхней шелухи)
- Вода - 500 мл (кипяток для ускорения процесса)
- Масло растительное - 50 мл
- Соль - 2 ч.л. (по вкусу)
- Специи для плова - 1 ст.л. (зира, барбарис, кумин)
Подготовка:
Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте крупной соломкой. Говядину нарежьте кубиками. Рис тщательно промойте в нескольких водах, пока вода не станет полностью прозрачной. Чеснок очистите от верхней шелухи, оставив головку целой.
Приготовление:
В чашу мультиварки налейте масло и выложите мясо. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, помешивая каждые 3-4 минуты.
Добавьте лук и морковь. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 15 минут, периодически помешивая.
Сверху на овощи с мясом ровным слоем высыпьте промытый рис. Аккуратно разровняйте, НЕ перемешивая. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис примерно на 1-1,5 см. Посолите и посыпьте специями. Сверху положите головку чеснока. Закройте крышку и готовьте на режиме «Крупы/Рис» (100°C) 25 минут.
После сигнала дайте плову настояться 10-15 минут. Затем аккуратно перемешайте перед подачей.
Плов с говядиной - Готов !
Идеи для подачи:
В большом блюде: выложите горкой на большое плоское блюдо, украсив мясом и овощами сверху.
С лепешками и зеленью: подавайте с тонкими лепешками, свежим репчатым луком и пучком кинзы.
С айраном или чаем: дополните трапезу прохладным айраном (кисломолочный напиток) или зеленым чаем.
С острым соусом: предложите гостям острый томатный соус или аджику.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 169 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Промывание риса: этот этап нельзя пропускать — он ключ к рассыпчатости.
Вода: количество воды должно быть примерно на фалангу пальца выше уровня риса.
Перемешивание: не перемешивайте рис с мясом до окончания приготовления и настаивания.
Жирность: для более насыщенного вкуса используйте курдючный жир вместо растительного масла.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Плов с говядиной