Ни одно российское новогоднее застолье не обходится без традиционного блюда — селёдки под шубой. Этот многослойный салат, состоящий из сельди, картофеля, моркови, свеклы и яиц, давно стал символом праздника и неотъемлемой частью русской культуры. История происхождения салата полна легенд и догадок, но точно известно лишь одно: селёдка под шубой — настоящее произведение искусства, которое объединяет семью и друзей вокруг стола.
История возникновения блюда связана с началом XX века, когда московские трактиры стали предлагать своим посетителям необычные сочетания продуктов. Название «шуба» объясняется традиционным русским пониманием слоистого пирога: слои овощей накрывают сверху рыбу, словно покрывают её одеждой («шубой»). Простота и доступность ингредиентов сделали салат популярным среди широких слоев населения, особенно в советское время.
Сегодня селёдка под шубой стала классическим элементом новогоднего ужина. Многие семьи готовят его ежегодно, передавая секретные рецепты из поколения в поколение. Несмотря на простоту состава, именно тонкость исполнения каждого слоя придает этому салату особый шарм и неповторимый вкус.
Предлагаем вам классический рецепт селёдки под шубой, который сделает вашу встречу Нового года настоящей сказкой.
Ингредиенты:
- Филе соленой сельди — 200 г
- Картофель вареный — 3-4 шт.
- Морковь вареная — 2 шт.
- Свёкла вареная — 2 шт.
- Яйца вареные вкрутую — 4 шт.
- Луковица — 1 маленькая головка
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления:
1. Подготовка ингредиентов
1. Заранее сварите картофель, морковь и свёклу. Лучше всего варить овощи в кожуре, чтобы сохранить яркий цвет и аромат.
2. Остудите овощи и очистите их от кожуры.
3. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
4. Подготовьте филе сельди, освободив его от костей и кожи.
2. Формирование слоев
1. Первый слой: На дно плоской тарелки выложите тонкие ломтики картофеля, слегка присолите и смажьте тонким слоем майонеза.
2. Второй слой: Следующим идет тонкий слой мелконарезанного лука. Можно предварительно замариновать лук в уксусе или лимонном соке для мягкого вкуса.
3. Третий слой: Положите ровным слоем кусочки сельди.
4. Четвертый слой: Покройте селёдку небольшим количеством майонеза.
5. Пятый слой: Затем идут тертые вареные яйца, снова слегка смазываем майонезом.
6. Шестой слой: Поверх яиц выкладываем тертую морковь, опять же слегка промазывая майонезом.
7. Седьмой слой: Завершаем верхний слой тертой свёклой, украшаем.
3. Украшение и подача
1. Украсьте готовый салат зеленью петрушки или укропа.
2. Поставьте салат в холодильник минимум на два-три часа, чтобы слои хорошо пропитались и приобрели насыщенность вкусов.
Этот простой и вкусный салат станет украшением вашего новогоднего стола, подчеркнув атмосферу праздника и семейные традиции. Пусть ваша встреча Нового года будет яркой, весёлой и полной радости вместе с любимой селёдкой под шубой!