Что только я не готовила из тыквы, и вот наконец настала очередь тыквенных блинчиков 😁
Не блинчики, а золото!
По рецепту, который хочу вам предложить, тесто получается очень удобное: блинчики достаточно плотные, не прилипают к сковороде, переворачиваются очень легко, не рвутся. Можно заворачивать в них любую начинку, как солёную, так и сладкую, или есть просто так:
Нам понадобится:
- тыквенное пюре 240 г
- яйца 2 шт. С1
- соль 5 г
- сахар 15 г
- мука в/с 180 г
- молоко примерно 400-500 мл
- растительное масло 3 ст.ложки
Чтобы сделать тыквенное пюре, рекомендую завернуть кусок тыквы в фольгу и запечь при 200 градусов до мягкости. В зависимости от размера куска и толщины мякоти, и в некоторой степени от сорта тыквы, это может занять 30-40 минут. Затем мякоть нужно пробить блендером.
Готовим:
Разбиваем в миску яйца. Добавляем соль и немного взбиваем:
Добавляем сахар. Взбиваем до его полного растворения (3 минуты):
Добавляем тыквенное пюре, снова взбиваем:
Всыпаем муку. Взбиваем до однородной массы:
Вливаем 400 мл молока и немного растительного масла. Перемешиваем на небольшой скорости, чтобы не летели брызги:
Если тесто получилось слишком густым (такое может быть, если в тыквенном пюре было мало сока), добавьте ещё молока, вливая его понемногу, чтобы добиться нужной консистенции:
Желательно дать готовому тесту постоять на столе 20-30 минут, но можно печь блины сразу.
Разогреваем блинную сковороду, смазываем маслом:
Выливаем половник теста и распределяем его по дну, наклоняя сковороду в разные стороны:
Когда одна сторона зарумянится, переворачиваем, печём с другой стороны:
Складываем блины стопкой, по желанию промазывая сливочным маслом:
Если планируете фаршировать блины, вторую сторону можно припекать совсем чуть-чуть и маслом смазывать не нужно.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳