Самое русское блюдо на любом столе - это холодец. Так зачем же отказываться от традиций? Готовим самый простой и вкусный холодец как его до сих пор готовят наши мамы и бабушки.
Ингредиенты:
1 рулька
1 морковь
репчатый лук
2 лавровых листа
1,5 л воды
10 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
1 небольшой пакет желатина
Как готовить:
В кастрюлю выложить рульку и залить водой, до вести до кипения, убавить и варить 1 час под крышкой.
Важно! Вода должна только слегка покрывать рульку. Используйте не более 1,5 л воды.
Добавить морковь, лук и приправы.
Продолжить варку при слабом кипении и приподнятой крышке, примерно 2-2,5 часа.
Мясо с кости должно начать отваливаться в бульоне, а сам бульон частично выпариться и стать липким.
Замочить желатин по инструкции.
Достать рульку из бульона и разобрать на волокна мяса без жира и кости.
Выложить в мясо от рульки в форму для холодца. Можно сюда выдавить 1-2 зубчика чеснока.
Добавить кусочки моркови из бульона, сам бульон процедить дважды.
Посолить, приправить перцем по необходимости.
Прогреть бульон, влить желатин, дать ему раствориться и аккуратно влить в судочки с мясной частью.
Дать холодцу остыть при комнатной температуре 1-3 часа. Затем переставить в холодильник на 3-5 часов для полного застывания.
