Последние года два-три я стала кофевумен. Пью две-три чашки крепкого кофе в день, но не для бодрости. Мне её и так хватает. Мне просто нравится своё состояние. В этот момент я как бы отключаюсь от реальности. Помните рекламу: «И пусть весь мир подождёт»? Вот это то самое.
Время от времени ловлю себя на мысли: а как это влияет на мой организм? Это не так просто понять, потому что мнение учёных, относительно пользы-вреда кофе, меняется, как погода весной. Кофе обвиняли в повышении давления, разрушении печени, гормональных сбоях, болезнях сердца и даже вымывании кальция. Но если собрать современные научные данные по разным системам организма, картина получается совсем не такой однозначной. В первую очередь меня волнует печень.
Что говорит наука
За последние годы опубликовано много обзоров и метаанализов, в которых изучали связь между употреблением кофе и заболеваниями печени. И выводы там довольно однозначные. Регулярное потребление кофе связано с более низким риском тяжёлых заболеваний печени.
В крупных наблюдательных исследованиях у людей, которые пьют кофе, реже выявляют фиброз и цирроз печени, а также гепатоцеллюлярную карциному. В некоторых работах снижение риска по сравнению с теми, кто кофе не пьёт, достигает 30–40 процентов.
Также у любителей кофе в среднем ниже показатели печёночных ферментов АЛТ, АСТ и ГГТ. Это не диагноз и не лечение, но косвенный признак того, что печень испытывает меньшую нагрузку.
Есть данные и по неалкогольной жировой болезни печени. У людей с НАЖБП, которые регулярно пьют кофе, чаще отмечают меньшую выраженность фиброза и более благоприятное течение заболевания.
Почему так может происходить
В кофе содержится множество биологически активных веществ.
Кофеин и его метаболиты могут снижать активность процессов, связанных с воспалением и образованием рубцовой ткани в печени.
Хлорогеновые кислоты и другие антиоксиданты уменьшают окислительный стресс, который повреждает клетки печени.
В экспериментальных моделях отдельные компоненты кофе влияют на механизмы, связанные с развитием опухолевых процессов. Пока это не повод говорить о профилактике рака, но направление исследований дают надежду.
Но не всё так однозначно
Но нужно помнить, что кофе подходит не всем. Нежелательно его пить при повышенной тревожности, нарушениях сна, беременности, нарушении сердечного ритма, неконтролируемой гипертонии, железодефицитной анемии, проблемах с желудком или индивидуальной чувствительности с кофе.
Кофеин может кратковременно повышать артериальное давление, особенно у людей, которые пьют кофе редко. У регулярных потребителей развивается толерантность, и стойкого повышения давления, как правило, не наблюдают.
Отдельный момент - способ приготовления. Нефильтрованный кофе содержит кафестол и кахвеол, которые могут повышать уровень ЛПНП холестерина. Фильтрованный кофе этого эффекта практически не даёт.
Кофе стимулирует выброс кортизола и адреналина, особенно при высоких дозах у людей с повышенной чувствительностью. Поэтому на фоне хронического стресса или недосыпа кофе может усиливать ощущение напряжения.
Клинически значимых гормональных нарушений при умеренном потреблении у здоровых людей не выявлено.
Практический вывод
Для большинства людей 2-3 чашки кофе в день выглядят безопасными для печени и даже полезными. При этом кофе не отменяет, то о чём я всегда говорю: рациональное питание с хорошим количеством белка и клетчатки, посильный спорт, сон 7-8 часов, снижение веса и минимум алкоголя, поддержка печени фосфолипидами. Всё это в комплексе поддержит здоровье печени.
Кофе не лекарство и не обязательная часть рациона. Он не компенсирует плохой сон, избыток сахара, алкоголь и гиподинамию. Но и демонизировать его, опираясь на старые представления, сегодня уже нет оснований.
Пить кофе или не пить — вопрос индивидуальной переносимости. А не моральной категории "вредно" или "полезно".
https://www.coffeeandhealth.org/health/liver-function/overview