Пищевая плёнка
На кухне именно детали часто определяют результат. То, как продукт хранится и с чем он контактирует, влияет на вкус, текстуру и внешний вид задолго до приготовления. Потеря влаги, доступ воздуха и смешение запахов способны испортить даже самые качественные ингредиенты.
Пищевая плёнка помогает держать эти процессы под контролем. Она сохраняет свежесть продуктов, защищает их от внешней среды и делает готовку более точной и предсказуемой. Это простой инструмент, без которого сложно представить современную кухню — особенно там, где важна аккуратность.
Пищевая плёнка Komfi плотно прилегает к поверхности продуктов, создавая герметичную упаковку без дополнительных фиксаторов. Достаточно лёгкого натяжения — и плёнка надёжно держится, сохраняя вкус, текстуру и аромат.
Материал плёнки предназначен для контакта с пищей и не влияет на свойства продуктов. Оптимальная толщина 6 мкм делает её прочной и эластичной одновременно: плёнка легко растягивается, не рвётся и сохраняет свои характеристики при охлаждении, замораживании и разогреве. Именно поэтому Komfi удобно использовать не только для хранения, но и в процессе приготовления.
Преимущества плёнки Komfi:
- Герметично защищает продукты от высыхания и посторонних запахов;
- Подходит для холодильника, морозильной камеры и микроволновой печи;
- Удобна в работе благодаря балансу прочности и эластичности;
- Не влияет на вкус и аромат продуктов.
Иногда плёнка остаётся в тени, но именно она помогает блюду выглядеть так, как задумано. Она не меняет вкус, не перетягивает внимание, а просто поддерживает форму там, где это особенно важно.
Именно поэтому плёнка становится незаменимой в приготовлении яйца пашот — одного из самых деликатных блюд на кухне.
Яйцо пашот
Яйцо пашот — это яйцо, приготовленное без скорлупы в горячей, но не кипящей воде. Белок аккуратно схватывается, а желток остаётся мягким и кремовым. Главная сложность такого способа — форма: без поддержки белок может расплываться.
Использование пищевой плёнки упрощает процесс и делает его более контролируемым. Яйцо помещается в слегка смазанную маслом плёнку, края собираются в аккуратный мешочек, после чего яйцо готовится в горячей воде. Плёнка удерживает белок, помогает сохранить форму и обеспечивает равномерное приготовление.
Плюсы использования пищевой пленки для готовки яйца-пашот:
- Аккуратная и стабильная форма яйца;
- Проще контролировать степень готовности желтка;
- Метод подходит даже тем, кто готовит пашот впервые;
- Удобно готовить сразу несколько яиц для подачи.
Важно, чтобы вода была горячей, но не активно кипящей.
Среднее время приготовления — 3–4 минуты.
Рецепт: Лионский салат
Сытный, но сбалансированный
Этот салат — идеальный пример того, как простые ингредиенты могут работать вместе. Хрустящие крутоны, поджаренный бекон, свежая зелень и тёплое яйцо пашот делают блюдо одновременно уютным и выразительным.
Ингредиенты:
Основа:
- 100 гр. салатного микса
- 100 гр. бекона
- 2 ломтика белого хлеба
- 2 яйца пашот
- Щепотка сушёного чеснока
- Соль и чёрный перец по вкусу
Заправка:
- 3–4 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. зернистой горчицы
- 1 ст. л. красного винного уксуса или лимонного сока
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте крутоны. Срежьте корочки с хлеба, мякиш нарежьте кубиками. Переложите в миску, приправьте солью, перцем и сушёным чесноком, слегка сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки или подсушите в духовке при 180 °C. Остудите.
- Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до румяности. Переложите на бумажное полотенце.
- Смешайте все ингредиенты для заправки до однородности.
- Разложите салатный микс по тарелкам, добавьте бекон и крутоны, полейте заправкой. Сверху аккуратно выложите тёплые яйца пашот. По желанию приправьте солью и перцем, украсьте томатами.
С Komfi готовка становится проще: идеальная форма и свежесть ваших блюд гарантированы.
Ищите продукцию Komfi на маркетплейсах и в магазинах вашего города.
С любовью к вашему мастерству, Komfi.