Друзья, добрый день! Сегодня хочу поделиться с вами очень простым рецептом хрустящих вкусных вафель!
Из них получатся идеальные хрустящие рожки для мороженого или стаканчики для десерта.
Продукты нужны самые простые. Сливочное масло (только не маргарин пожалуйста), сахар, мука, яйца и соль.
Для начала растапливаю сливочное масло. Можно даже немного его передержать, чтобы оно начало приобретать ореховый привкус. Но не передержите! Как только начнут образовываться коричневые точки (не черные), сразу выключайте!
В миске венчиком взбиваю яйца и соль. Миксер для этого рецепта не нужен.
Взбиваем без особого фанатизма, но до однородности.
Добавляю сахар и еще раз взбиваю венчиком.
Взбиваем хорошо, но сахар конечно же не растворится. Это ничего страшного. Главное, чтобы масса была однородной.
Добавляю слегка остывшее сливочное масло. Полного остывания ждать не надо.
Смесь получается еще однороднее, и сахар почти полностью уже растаял.
Засыпаю сразу всю муку. Я ее не просеиваю для этого рецепта. И опять же взбиваю венчиком. До однородности. Чтобы не было комков.
Тесто шелковистое, однородное!
Заранее подготавливаю бумажные полотенца. Они не сколько для того, чтобы впитывать лишний жир, потому что его нет. Они для того, чтобы разровнять вафли (если нужны ровные) и впитать пар, чтобы вафли остыли и были хрустящие. Если же нужно сделать трубочки, или рожки, то сразу сворачиваем вафлю. Этап с полотенцами пропускаем.
Когда мне нужны просто ровные вафли, которые мы едим как печенье, то я делаю их небольшого размера.
Ложкой выливаю немного теста на центр вафельницы. Ничем ее не смазываю. Вафельницу закрываю и крышку придавливаю рукой первые 10-20 секунд (через полотенце, чтобы не обжечься паром).
Готовую вафлю поддеваю или лопаточкой или вилкой. Время не пишу, так как это зависит от того, насколько поджаристые вы любите вафли и от мощности вашей вафельницы.
Через какое-то время обязательно промакиваю вафельницу от выделившегося масла (примерно каждые 10 вафель). Так оно не будет гореть. А также не будет затекать внутрь вафельницы.
До полного остывания держу вафли на бумажном полотенце.
Ну разве не красота?!
Посмотрите какие они ломкие, а значит хрустящие. Представляете, как вкусные из них рожки для мороженого!
Хранить их нужно в плотно закрытом контейнере (если больше суток). В контейнер я также обязательно кладу вниз бумажное полотенце, чтобы впитывать влагу. А если оставляю на столе, то хотя бы прикрываю крышкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сливочное масло 120г;
- яйца 3шт;
- соль 1/4 ч.л.;
- сахар 120г;
- мука 150г.
ПОДРОБНОЕ ВИДЕО:
СПАСИБО ВАМ ЗА ВНИМАНИЕ!