👪 4 порции
📜 Что понадобится:
1 стакан риса басмати,
1 ст. л. мелко начищенного имбиря,
2 ст. л. кокосовой стружки,
горсть листьев кинзы,
1/2 стакана воды,
3 ст. л. масла,
по 1/2 ч. л. семян горчицы и кумина,
щепотка асафетиды,
зубчик чеснока,
5 лавровых листьев,
1 ч. л. корицы,
5 целых гвоздик,
5 стручков кардамона,
1 ч. л. гарам масалы,
1/2 ч. л. соли,
1 стакан нарезанного на кусочки баклажана,
3 стакана горячей воды,
дольки лайма или лимона, кусочки кинзы и кокоса для украшения
♨ Как приготовить:
Промойте рис, нарежьте на кусочки баклажаны, смелите в блендере имбирь, кокосовую стружку и кинзу с 1/2 стакана воды до консистенции жидкой кашицы.
Обжарьте в масле кумин, горчицу и асафетиду. Когда семена затрещат, добавьте чеснок и обжаривайте еще до светло-коричневого цвета.
Затем добавьте лавровый лист, корицу, гвоздику, кардамон, гарам масалу и соль. Хорошо перемешайте, влейте содержимое блендера и, помешивая, готовьте в течении минуты.
Добавьте рис и баклажаны, влейте 3 стакана горячей воды и варите 2 мин., затем уменьшите огонь и готовьте 5 мин., не закрывая крышку. Уменьшите огонь до слабого, закройте крышку и варите, пока рис не станет мягким, примерно 10-12 мин.
Украсьте свежей кинзой, кокосом, дольками лимона или лайма.
↘ Подробнее: https://indianspices.ru/retsepty/ris/item/4758-ris-s-baklajanami.html