Амрас — охлаждённый десерт из мангового пюре с кардамоном и шафраном
✔ В Индии говорят, что лето начинается не по календарю, а тогда, когда созревают манго. В это время рынки наполняются десятками сортов этих ароматных плодов, а во многих семьях штатов Махараштра и Гуджарат появляется одно из самых любимых сезонных лакомств — амрас. Название блюда очень простое: «aam» означает «манго», а «ras» — «сок», «нектар» или «сочная мякоть». Несмотря на такой перевод, амрас — это не напиток, а нежный охлаждённый десерт, который едят ложкой. Его вкус удивительно простой. Спелое...
