Только пару лет назад я научилась ограничивать список блюд — иначе кухня превращается в поле битвы с девизом «жрите, а то пропадёт!».
👨👩👦 Новый год — только для своих
Новый год стал для меня по-настоящему семейным праздником лишь тогда, когда появилась своя семья. В детстве и юности родители всегда отмечали его в большой компании друзей, а нас с братом оставляли с бабушками-дедушками. С возрастом и мы стали уходить в свои компании.
И вот уже 18 лет для меня нет ничего лучше, чем встретить любимый праздник в компании двух самых любимых мужчин — мужа и сына. 💙
Да, за столом нас всего трое, но готовлю я обычно «как на Маланьину свадьбу» — это выражение родом из детства. 🍽️
Только пару лет назад стала буквально бить себя по рукам и ограничивать меню. Иначе схема «не жрать — это на Новый год», сменяющаяся на «жрите, а то пропадёт», идеально работает как перевод денег, продуктов и сил в усталость. 😅
---
📋 Моё праздничное меню (с поправкой на реальность)
🥗 Закуски:
· Мясная нарезка — заказываю заранее нарезанные деликатесы в «Мяснове» (3–4 вида)
· Сырная нарезка — с виноградом, крекерами, орехами, мёдом. Недавно открыла фруктовую горчицу Yelly (из «Винлаба», также есть на маркетплейсах) — с сыром просто волшебно! 🧀
· Красная икра в песочных тарталетках (покупаю в сети «Красная икра»)
· Киш лорен с курицей и грибами
· Овощная тарелка с зеленью
· Печёночный паштет
🥙 Салаты:
· Оливье с варёной колбасой (он же «зимний», он же «мясной» - тоже из детства) — обязательное условие для моих мужчин!
· Салат с кальмарами — запрос мужа 🦑
· Капрезе — это для себя 🍅
· Салат-коктейль из креветок — порционный, каждому по креманке
🍗 Горячее:
Гусь или утка, фаршированные айвой, яблоками и картофелем
🍰 Десерты:
· Тирамису
· Желе
· Домашнее мороженое (готовлю только на Новый год — уже традиция!)
· Бискотти - мама называла этот рецепт Сухарики
· Мармелад
---
💡 Мой главный кулинарный ресурс
Практически все рецепты я беру на сайте https://www.say7.info. Анастасия предлагает простые, доступные и очень вкусные блюда. Именно у неё я узнала, что домашнее мороженое — это просто и безумно вкусно! 🍦
Это не реклама, а искренняя рекомендация того, чем пользуюсь сама.
---
📅 Лайфхак: распределяем готовку по дням!
На этом сайте я подсмотрела гениальный совет: если распределить приготовление блюд во времени, можно сократить время у плиты 31 декабря! На сайте даже есть отдельные списки того, что можно сделать заранее.
📌 Что приготовить заранее:
За 5+ дней: зефир, пряники, печенье, мороженое, мармелад, маринованные шампиньоны, домашний майонез 🍪
За 3 дня: холодец, заливное, паштет, мясное суфле, пудинг
За 2 дня: морковь по-корейски, профитроли с начинкой, торт, требующий пропитки 🎂
За 1 день: селёдка под шубой, террин, запечённое мясо, фаршированная птица, пироги, киш лорен, тирамису, пирожные
---
😊 Личное отношение к праздничному столу
Так… уже вижу, что опять замахнулась на кулинарные подвиги! Меню явно с перебором — буду прореживать. Но это не точно… 😉
Важный момент: я сама ем далеко не всё, что стоит на столе. Конечно, в эту ночь калории считать не буду, но и наедаться тоже не планирую. Буду ближе к овощам, сыру, зелени, желе и мармеладу. 🥗
Вот здесь писала про каналы с ПП-рецептами. Обязательно подберу там пару закусок и десертов - для баланса.
---
А что у вас самое-самое, то, без чего не бывает новогоднего стола? Может, есть какой-то необычный рецепт, который готовите только вы? Делитесь в комментариях — буду благодарна за идеи! 👇
В следующем посте сама поделюсь одним интересным и несложным новогодним рецептом, который не встречала нигде — оставайтесь на связи! 🔔
Традиционное тёплое спасибо за ваши лайки и репосты — ваша поддержка делает этот канал уютнее! ❤️
Пусть ваш Новый год будет таким же тёплым, вкусным и наполненным любовью — даже если за столом вас всего трое! ✨