Приветствую вас, друзья гурманы и любители сладенького! А давайте приготовим сегодня десерты в стаканчике, так кстати очень удобно. И на праздничном столе они выглядят красиво.
1. Десерт из хурмы
Берем:
- Хурма - 3 шт.
- Натуральный какао-порошок - 2 ст. л.
- Мёд - 1 ст. л.
Делаем:
1. Хурму моем. Разрезаем каждую хурму пополам. Вооружаемся обычной столовой ложкой и аккуратно, извлекаем всю желеобразную мякоть, оставляя лишь тонкую кожицу.
2. Перекладываем ярко-оранжевую мякоть в чашу блендера. Туда же отправляем какао и мёд.
3. Включаем блендер на высокую скорость и пробиваем содержимое до состояния абсолютно однородного, гладкого, шоколадного крема.
4. Полученный крем разливаем по порционным креманкам или небольшим стаканчикам. Отправляем в холодильник минимум на 8 часов. За это время десерт загустеет до состояния нежного, бархатистого мусса.
5. Десерт можно украсить свежими ягодами, взбитыми сливками или легким снежком из кокосовой стружки. Получается изысканно и вкусно.
2. Желейный десерт «Клубника на снегу»
Берем:
- Сметана (15%) - 350 г
- Сахар - 100 г
- Цедра лимона (снимаем с лимона мелкой тёрочкой) - 0.5 ч. л.
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Желатин быстрорастворимый - 20 г
- Клубника замороженная - 350 г
- Кокосовая стружка - 2 ст. л. для посыпки
- Вода холодная - 80 мл (для замачивания желатина)
Делаем:
1. Желатин делим на две абсолютно равные кучки по 10 г. Каждую заливаем 40 мл холодной питьевой воды в отдельных мисочках. Оставляем набухать на 5-7 минут.
2. Сметану заранее достаём из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. В глубокой миске соединяем сметану, 50 г сахара, цедру лимона и лимонный сок. Тщательно взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
3. Размороженную клубнику пробиваем погружным блендером в однородное пюре. Переливаем его в небольшой сотейник, добавляем оставшиеся 50 г сахара и на среднем огне, постоянно помешивая, нагреваем до горячего состояния, но не доводим до кипения. Главное, растворить сахар. Снимаем с огня.
4. Одну часть набухший желатин растапливаем до жидкого состояния. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи в режиме малой мощности короткими импульсами по 10 секунд. Добавляем в горячее клубничное пюре. Интенсивно размешиваем венчиком до его полного и бесследного растворения. Оставляем пюре остывать до комнатной температуры, периодически помешивая.
5. Вторую часть набухшего желатина растапливаем, как и в первом случае, и вливаем тонкой струйкой жидкий желатин в сметанную смесь, активно и непрерывно помешивая её венчиком.
6. Сразу же разливаем сметанную массу с желатином по бокалам или креманкам, заполняя их примерно наполовину. Отправляем в холодильник на 15-20 минут для первоначальной стабилизации.
Следующий слой — клубничный — добавляем только тогда, когда и он, и сметанный слой остыли до комнатной температуры. Если выложить тёплое пюре на холодную сметану, слои могут смешаться. Аккуратно распределяем остывшее клубничное пюре поверх загустевшего сметанного слоя.
Посыпаем кокосовой стружкой.
Убираем десерт в холодильник для окончательного застывания минимум на 3-4 часа.
Итак, вот вам два совсем не сложных, но вкусных десерта. Рекомендуем к приготовлению.
Приятного аппетита!