Есть десерты, которые “на всякий случай”, а есть те, которые реально спасают: когда хочется сладкого, но без качелей по аппетиту и сахару. Этот сметанный чиа-крем — из второй категории 😌
Он делается за пару минут, а через час превращается в густой, нежный крем.
И главный бонус: его можно использовать как крем для торта — получится плотный, толстый слой, который держит форму.
Важно: это кето-история, но углеводы всё равно есть — из сметаны/ягод/орехов (просто без добавленного сахара).
Ингредиенты на 1 порцию
- Сметана 20–25% — 200 г
- Чиа — 1,5–2 ст. л.
- Ягоды — 50–80 г (малина/смородина/черника)
- Орехи — 1–2 ст. л. (рубленые)
- Щепотка соли (делает вкус ярче — да, даже в сладком!)
- По желанию: ваниль / корица / цедра лимона
Подсластитель: почему лучше не эритрит
Эритрит в холодных десертах часто:
- плохо растворяется
- даёт “хруст” на зубах 😅
Лучше выбрать:
- сукралозу (капли/порошок)
- стевию без привкуса
- аллюлозу (если есть — вообще топ)
- жидкий сироп на сукралозе/стевии
Как приготовить
- Смешайте сметану + подсластитель + щепотку соли (и ваниль/цедру, если хотите).
- Добавьте чиа, хорошо перемешайте.
- Подождите 5 минут и перемешайте ещё раз — так не будет комочков.
- Уберите в холодильник минимум на 30–60 минут, лучше на 2–3 часа.
- Перед подачей добавьте ягоды и орехи — готово 💜
Как добиться “кремовой” текстуры (без сюрпризов)
- Гуще и плотнее: 2 ст. л. чиа + сметана 25%
- Нежнее: 1,5 ст. л. чиа или добавьте 1–2 ложки сливок/кокосового
- Если любишь прям “как мусс”: взбей уже настоявшийся крем вилкой/венчиком — станет воздушнее.
Как использовать как крем для торта
Этот крем отлично работает между коржами и как толстый верхний слой.
Чтобы слой был прям “кондитерский”:
- бери сметану 25%
- чиа — ближе к 2 ст. л.
- выдержка в холодильнике минимум 3 часа (лучше ночь)
Идеальные пары:
- шоколадные кето-коржи
- кокосовая выпечка
- ягодный кето-бисквит (и будет прямо “торт без суеты”)
Варианты “по настроению”
- Шоколадный: + 1 ч. л. какао
- Лимонный: цедра + капля лимонного сока
- Праздничный: сверху — тёртый тёмный шоколад без сахара или какао-нибсы
____________
❓Вы больше любите кето-сладкое или кето-солёное? Напишите в комментариях — подкину идеи под ваш режим.
Подпишитесь на канал — здесь регулярно выкладываю простые кето-рецепты без сахара.
P.S. Худеем на кето со мной — Telegram в профиле 💚 (помогаю женщинам 35+ снижать вес на кетодиете)