Итак, рассказываю, как выбираю мандарины я
Мандарины — вроде бы простая штука, но сколько раз бывало: с виду красивые, а внутри кислые, сухие или вообще без вкуса. За годы готовки и бесконечных походов на рынки я выработал свои правила выбора. Делюсь — сохраняйте, пригодится.
На что я смотрю в первую очередь
1. Вес
Хороший мандарин должен быть тяжёлым для своего размера. Лёгкий — почти всегда сухой внутри.
2. Кожура
Идеально — тонкая, упругая, без пятен и вмятин.
Если кожура:
- слишком жёсткая — мандарин будет кислым
- слишком мягкая и морщинистая — уже старый
3. Запах
Настоящий мандарин пахнет даже через кожуру. Если запаха нет — вкуса тоже не будет.
4. Хвостик
Зелёный или свежий хвостик — плюс. Сухой и тёмный — мандарин лежит давно.
Какие сорта мандаринов лучше всего
🍊 Клементины — мой фаворит
- Сладкие
- Почти без косточек
- Яркий аромат
- Сочная мякоть
Отличный вариант для детей и просто «похрустеть» вечером.
🍊 Испанские мандарины
- Крупные
- Сладкие
- Очень сочные
Минус один — часто с косточками, но вкус это прощает.
🍊 Марокканские
- Небольшие
- Ярко-оранжевые
- Сбалансированный вкус
Хороший универсальный вариант, особенно в сезон.
Какие мандарины лучше не брать
❌ Турецкие (не все, но большинство)
Часто:
- кислые
- с косточками
- водянистые
Иногда попадаются нормальные, но это скорее лотерея.
❌ Слишком крупные и бледные
Как правило:
- толстая кожура
- мало вкуса
- сухая мякоть
Размер — не показатель качества.
Маленький лайфхак напоследок
Если выбираете между гладкими и слегка бугристыми — берите бугристые.
Они почти всегда слаще.
Мандарины — это про удовольствие, а не просто про витамин С. Потратьте лишнюю минуту на выбор, и разница будет огромной. А как вы выбираете мандарины? Делитесь своими секретами🙌🏻