В связи с предновогодними хлопотами эксперимент по излучению индийской кухни и кинематографа продвигается слабо.
Кино совсем не смотрела, но рецепты понемногу осваивала.
Приготовила салат с говорящим, но незамысловатым названием «Индийский». Спаржа, фасоль, морковь, яблоко, заправка. Это тот случай, когда просто, но вкусно. Время приготовления 10 минут.
Индийская кухня совсем не изобилует мясными блюдами. Поэтому я специально задалась целью найти и приготовить блюдо из мяса. Заинтересовал рецепт под названием «Виндалу».
Это свинина на луково-чесночной подушке со специями. Все что я готовила до этого было совсем не острое, хотя я следовала рецептам. Но это блюдо оказалось погранично острое для меня. Еще чуть острее и я бы не смогла есть. На следующий день я доедала его с рисом. С рисом прекрасно, он убирает остроту.
Надо бы и десерт приготовить. Давно хотела испечь маленькие песочные печенья, которые можно сложить в красивую баночку. Я нашла рецепт индийского печенья «Нанхатаи». Готовятся из муки и манки. У меня манка полбяная. По рецепту выпекаются всего 15 минут, что меня слегка удивило. Но мои печенья сгорели через 10 минут. Видимо из-за того что они тонкие, жирные и сладкие. Обидно, но пришлось сразу отправить в мусорное ведро. До боли было жалко пачку хорошего масла.
Повтор случился только через два дня. Печенья получились не очень красивые, потому что ломкие. Но реально вкусные.
Но я уже смирилась, что индийская кухня внешне не симпатичная. И слегка неряшливая. А может повар такой.
Следующим блюдом были острые креветки с рисом. Но наученная опытом острого мяса, я решила быть более осторожной со специями. Тем более что хотела, чтобы ребенок поел. Так как он большой любитель креветок.
Поэтому я только креветки замариновала в специях, а дальше начала упрощать. Типа кардамон сильно пахнет, как и лавровый лист, их не положу. Гвоздика из той же категории, аниса у меня нет, приправа Шпахи жера мне вообще не знакома, а корица в основных блюдах мне не нравится. Имбирь с чесноком наши родные, так и быть положу. Мяты нет, чили острый, кориандр ребенок не любит.
В общем, почти не отступила от рецепта. На что даже ребенок сказал, что это пресная каша и выбрал только креветки из нее. Но мне все равно понравилось. Рис с кокосовым молоком — это очень вкусно.
В общем, мой индийский эксперимент подошел к концу. Пора готовится к нашему Новому году.
Индийская кухня мне пришлась по душе. Оказывается я люблю рис, раньше этого не знала.
Вспомнился забавный случай общения с индусом.
Давно давно я работала в турагентстве. В основном специализировались на визах. Начальница наша очень любила понты, тогда и время было такое понтовое. Все было с приставками супер, вип, королевское, царское, заморское.
У нас был очень красивый небольшой офис с авторским ремонтом (который нам достался от прежних арендаторов) в здании-книжке на Новом Арбате. И как хвасталась начальница: «У нас обслуживается весь шоубиз». Но это так и было примерно.
И вот однажды в наш офис пришел индус. Весь в нарядах от известных брендов. Как потом мы поняли, видимо по наводке. Наш офис производил впечатление больших денег, но это было не так. Он на ужасно ломаном английском рассказывал, что он принц заморский, у его папы земли, пастбища, конюшни, отели и мы могли бы сделать хороший бизнес в кооперации.
Начальница всегда была за любую движуху. Она помогла ему снять огромный офис в этом же здании, нанять персонал. Но работа там так и не началась. А он вешал нам лапшу на уши и начал просить денег взаймы, причем сразу несколько тысяч евро. Типа скоро метнется на родину и привезет мешок, со всеми рассчитается.
Лохов у нас не было, как и денег таких.
Вскоре к нам пошли его сотрудники с требованием зарплаты, арендодатели хотели денег за аренду.
Индус наш фирменный исчез. А вскоре взломали замок в нашем офисе и сейф. В котором были только трудовые книжки.
Мы потом думали, как изначально могли ему поверить. Я думаю, что дело в разности культур, языка, жестов, мимики. Своего бы мы сразу считали, а этот загадочный для нас оказался.
Вот такая забавная история.
А может он вообще был не индус. Паспорт был российский, место рождения Кыргызстан.
Немного фоток Индии напоследок.
Начало эксперимента тут👇