Честный разговор о том, что вас ждет в Новый год!
Помните то чувство, когда вы решились на операцию?
Страх, надежда, решимость. А теперь представьте: впереди новогодние праздники, и ваш желудок размером с яйцо должен как-то сосуществовать с оливье, шампанским и настойчивой тетей Галей, которая уверена, что от одного кусочка торта ничего не будет.
Я не буду врать: это будет непросто. Но это возможно. И сегодня мы поговорим о том, как не просто выжить в новогоднюю ночь, а сделать это с достоинством, без срывов и мучительного чувства вины 1 января.
Почему новогодние праздники - это особый вызов
Давайте честно. После бариатрической операции ваше тело изменилось. Навсегда. Ваш желудок теперь не может вместить тот объем еды, к которому вы привыкли. Вы не можете есть быстро. Вы не можете запивать еду. Сладкое может вызвать демпинг-синдром, от которого вам захочется лечь и не двигаться.
А теперь добавьте к этому:
Стол, ломящийся от еды. Родственников, которые не понимают (или не хотят понимать), что с вами произошло. Традиции, которые в вашей семье строились вокруг еды. Социальное давление. Усталость от объяснений. Желание просто быть нормальным хотя бы один вечер.
Вот почему так много бариатриков срываются именно в праздники. Не потому что они слабые. А потому что система против них.
Подготовка: половина успеха решается до 31 декабря
Знаете, что отличает тех, кто проходит праздники без проблем, от тех, кто потом две недели восстанавливается? Планирование. Звучит скучно, но это работает.
Вот что нужно сделать заранее:
Поговорите с близкими.
Серьезно, не откладывайте этот разговор. Не нужно читать лекцию о бариатрии, но объясните базовые вещи: вы едите мало, вы едите медленно, вы не можете пить во время еды. Попросите их не комментировать размер вашей порции и не настаивать на добавке.
Составьте свое меню. Вы идете в гости? Отлично, возьмите с собой контейнер с безопасной едой. Да, это может показаться странным, но знаете что еще странно? Демпинг-синдром за праздничным столом.
Продумайте ответы на неудобные вопросы. Потому что они будут. "Почему ты так мало ешь?" "Ты что, на диете?" "Один кусочек торта не повредит!" Заготовьте простые, короткие ответы, которые закрывают тему.
Запаситесь белковыми закусками. Чтобы не приходить к столу голодным. Голод - плохой советчик, особенно когда вокруг столько триггеров.
Что можно есть: строим безопасную тарелку
Давайте начнем с хорошего. С того, что вам действительно можно и нужно есть. Ваша тарелка должна выглядеть так: половина - белок, четверть - овощи, четверть - сложные углеводы. И да, это работает даже на Новый год.
Безопасные белки:
Запеченная индейка или курица (грудка, бедро без кожи) - нежная, сочная, не вызывает тяжести. Рыба: семга, треска, судак - идеально, если приготовлена без масла или с минимумом масла. Креветки, кальмары - отличный выбор, только без майонеза. Яйца: вареные, омлет, яичные роллы с овощами. Нежирный творог, можно сделать творожную закуску с зеленью.
Вот конкретный пример безопасной тарелки: три-четыре средние креветки, столовая ложка овощного салата (огурцы, помидоры, зелень с каплей масла), один маленький кусочек цельнозернового хлеба или половинка запеченного картофеля.
Безопасные овощи и гарниры:
Овощи на пару или гриле: брокколи, цветная капуста, цукини, болгарский перец. Салат из свежих овощей (но помните: заправка должна быть легкой). Запеченные овощи без сыра и майонеза. Тушеная капуста, если она не жирная. Киноа или дикий рис - в небольшом количестве.
Фрукты и десерты (с осторожностью):
Свежие ягоды - клубника, малина, черника. Запеченное яблоко без сахара, с корицей. Фруктовое желе без сахара. Творожный мусс с ягодами (сделайте сами). Орехи - буквально пять-шесть штук, не больше.
Враги бариатрических пациентов: черный список продуктов
А теперь поговорим о том, от чего нужно держаться подальше. И нет, это не значит, что вы ущербный человек, если хотите этого. Это значит, что ваше тело изменилось, и некоторые продукты теперь несовместимы с вашим комфортом.
Лучше отказаться в первые три месяца помле бариатрии:
Оливье и любые майонезные салаты. Почему?
Майонез - это жир плюс сахар. Для бариатрика это билет в один конец к тошноте и демпингу. Да, это больно. Да, это традиция. Но оно того не стоит.
Жареное мясо в панировке, котлеты, шашлык с жирком. Ваш желудок не справится с такой тяжестью. Вы почувствуете себя так, будто проглотили камень.
Сельдь под шубой. Жирная рыба, майонез, свекла (которая часто с сахаром). Тройной удар.
Выберете холодец или заливное, белковые продукты.
Торты, пирожные, шоколад, конфеты. Особенно магазинные, нашпигованные сахаром. Демпинг-синдром вам обеспечен: дрожь, потливость, сердцебиение, слабость. Праздник испорчен.
Газированные напитки, включая шампанское. Газ растягивает желудок, вызывает боль, отрыжку. Шампанское - это еще и сахар, и алкоголь на пустой желудок (а ваш желудок маленький, помните?).
Белый хлеб, сдоба, слоеное тесто. Разбухает в желудке, вызывает тяжесть, забирает место у белка. Забудьте про тарталетки с салатами - съедите тесто, а до белка не дойдете.
Жирные сыры, особенно в больших количествах. Непереносимость лактозы после операции - частое явление, плюс жирность.
Сухофрукты в шоколаде, цукаты, засахаренные фрукты. Концентрированный сахар - это прямой путь к демпингу.
Соленья и маринады в большом количестве. Задержка воды, отеки, дискомфорт.
Жирные соусы: тартар, цезарь, сырный. Все они на основе майонеза или жирной сметаны.
Почему нельзя жирное плюс сладкое:
Ваш организм после операции плохо расщепляет жиры. Добавьте к этому быстрые углеводы (сахар), и получите идеальный шторм. Пища слишком быстро попадает в кишечник, уровень сахара в крови скачет, выделяется инсулин, и вас накрывает: тошнота, холодный пот, дрожь, головокружение, понос. Это демпинг-синдром, и он может длиться от 20 минут до двух часов. Оно вам надо?
Опасные иллюзии: что кажется безопасным, но таковым не является
Вот продукты, которые выглядят невинно, но могут вас подвести:
Винегрет. Кажется, что это просто овощи. Но часто туда добавляют много масла, а свекла дает углеводы. Плюс соленые огурцы. Если и едите - маленькую порцию.
Заливное, холодец. Желатин - это хорошо, но там может быть жирное мясо. Проверяйте, из чего сделано. Нежирное заливное из курицы или рыбы - можно, но чуть-чуть.
Фруктовые салаты с заправкой, лучше просто ягоды.
"Легкие" закуски: канапе, тарталетки. Тесто, белый хлеб, часто майонезные начинки. Выглядит мило, на деле - пустые калории и дискомфорт.
Мандарины "без ограничений". Да, это фрукты. Но фруктоза - это тоже сахар. Два-три мандарина - норма. Пять-шесть - уже риск для демпинга.
Орехи "на перекус". Здоровый жир, белок - но калорийность космическая. Горсть орехов - это 200-300 калорий. Легко перебрать. Но не запрещено.
Красное вино вместо шампанского. Да, в нем меньше сахара. Но алкоголь всасывается быстрее после операции, опьянение наступает от меньшей дозы, и похмелье жестче. Плюс красное вино стимулирует аппетит.
Стратегии выживания за праздничным столом
Хорошо, вы пришли на праздник. Стол накрыт. Люди наполняют тарелки. Что делать?
Стратегия 1: Ешьте до того, как проголодаетесь. Не приходите на праздник голодным. Съешьте дома белковый перекус за час-полтора до выхода. Голодный бариатрик - это бариатрик, который наполнит тарелку всем подряд.
Стратегия 2: Маленькая тарелка. Возьмите десертную тарелку, если есть возможность. Большая тарелка с маленькой порцией выглядит жалко (и окружающие это заметят). Маленькая тарелка с едой выглядит нормально.
Стратегия 3: Белок в первую очередь. Наполните тарелку так: сначала белок (мясо, рыба), потом овощи, потом, если осталось место, чуть-чуть углеводов. Не наоборот.
Стратегия 4: Ешьте медленно. Вы должны жевать каждый кусок 20-30 раз. Да, это долго. Да, это странно выглядит. Но это необходимо. Быстрая еда - это боль, тошнота, рвота.
Стратегия 5: Не пейте во время еды. Ни воды, ни сока, ни тем более алкоголя. Жидкость вытолкнет еду из желудка слишком быстро, и вы снова захотите есть. Или заработаете демпинг. Пейте за 30 минут до еды и через 30-60 минут после.
Стратегия 6: Держите в руке бокал (безалкогольный). Минеральная вода без газа, вода с лимоном, травяной чай. Это психологический прием: у вас что-то в руке, вы "участвуете" в празднике, но не пьете алкоголь и не едите бездумно.
Стратегия 7: Станьте активным участником. Предложите тост, расскажите историю, задавайте вопросы. Чем больше вы вовлечены в общение, тем меньше внимания еде.
Стратегия 8: Уходите от стола. Не сидите за столом часами. Встаньте, помогите убрать, поиграйте с детьми, выйдите на балкон подышать. Чем меньше времени проводите рядом с едой, тем лучше.
Что делать с алкоголем: неудобная правда
Давайте говорить честно. Новый год и алкоголь в нашей культуре связаны крепко. И многие бариатрики задаются вопросом: можно ли вообще?
Технически, после того как прошло шесть месяцев после операции и вы стабилизировались, врачи не запрещают алкоголь категорически. Но вот что вам нужно знать:
Алкоголь всасывается быстрее. Ваш маленький желудок не задерживает его, он сразу попадает в кишечник. Опьянение наступает от меньшей дозы. Бокал вина может ударить как три.
Похмелье жестче. Намного. Обезвоживание, головная боль, тошнота - все это усиливается. А пить воду во время еды вы не можете, помните?
Пустые калории. Алкоголь калориен. Бокал вина - 120-150 калорий. Коктейль - все 300. Эти калории не насыщают, но мешают похудению.
Риск зависимости. После бариатрической операции повышается риск развития алкогольной зависимости. Это научный факт. Если раньше вы "заедали" стресс, теперь можете начать его "запивать".
Что делать? Если решили выпить, то:
Только сухое вино или легкие напитки без сахара. Забудьте про шампанское (газ), сладкие ликеры (сахар), коктейли (сахар плюс газ). Не больше одного бокала. За весь вечер. Пейте медленно, маленькими глотками. Не на голодный желудок. Сначала съешьте белок. Чередуйте с водой (но не во время еды, а между).
Лучший вариант? Вообще откажитесь. Скажите, что за рулем. Что принимаете лекарства. Что не хотите. Вам не нужно никому ничего доказывать.
Как отвечать на неудобные вопросы
Вы знаете, что они будут. Вопросы, комментарии, "доброжелательные" советы. Вот заготовки ответов:
"Почему ты так мало ешь?" - "У меня сейчас такой режим питания, мне так комфортно."
"Ты что, на диете опять?" - "Нет, просто слежу за здоровьем."
"Давай, один кусочек не повредит!" - "Спасибо, но я уже наелся. Правда."
"Ты же обидишь хозяйку, если не попробуешь!" - "Все выглядит потрясающе, но я физически не могу больше. Извини."
"У тебя что, проблемы со здоровьем?" - "Все в порядке, просто немного изменил питание. Расскажи лучше о [меняете тему]."
Главное: говорите спокойно, улыбайтесь, не оправдывайтесь. Вы никому ничего не должны. Ваше здоровье - ваше дело.
Если кто-то настаивает агрессивно, можете сказать прямо: "Я прошу уважать мой выбор. Это важно для моего здоровья." И уходите от разговора.
План на новогоднюю ночь: пошагово
Вот как может выглядеть ваш безопасный Новый год:
До 18:00: Легкий белковый перекус дома. Например, омлет с овощами или творог. Выпейте воды.
18:00-20:00: Приходите на праздник. Общайтесь, помогайте накрывать на стол (так вы контролируете ситуацию и видите, что будете есть).
20:00-21:00: Садитесь за стол. Наполняете маленькую тарелку: грудка индейки размером с ладонь, две ложки овощного салата, маленький кусочек запеченного картофеля. Едите 20-30 минут, медленно.
21:00-23:00: Отходите от стола. Общаетесь, играете, смотрите фильм. В руке держите минеральную воду. Можете выпить чай или кофе без сахара (но не раньше чем через час после еды).
23:00-00:00: Бой курантов. Если хотите, можете поднять бокал (безалкогольный). Не наполняете тарелку снова - вы уже поели. Можете взять две-три креветки или кусочек сыра, если действительно хотите.
00:00-02:00: Не стойте у стола. Гуляйте, танцуйте, фотографируйтесь. Если проголодались (что маловероятно), съешьте белковый перекус - несколько орехов или кусочек курицы.
02:00+: Идите спать. Не перекусывайте перед сном.
Что делать, если сорвались
А теперь самое важное. Что если вы все-таки съели оливье? Или кусок торта? Или выпили шампанского?
Вот что делать:
Не паникуйте. Один срыв - это не конец света. Это не значит, что вы провалились. Это значит, что вы человек.
Остановитесь. Прямо сейчас. Не продолжайте есть по принципу "уже все равно". Один кусок торта - это ошибка. Три куска - это саботаж.
Физически справьтесь с последствиями. Если чувствуете демпинг, лягте, подышите, выпейте немного воды (если прошло достаточно времени после еды). Не пытайтесь "исправить" ситуацию, вызывая рвоту - это опасно.
Не компенсируйте голоданием. Не отказывайтесь от еды на следующий день. Это нарушит ваш метаболизм и приведет к новому срыву.
Вернитесь к плану. Следующий прием пищи - по вашей обычной схеме. Белок, овощи, вода между приемами.
Проанализируйте, что произошло. Почему вы сорвались? Давление окружающих? Эмоции? Усталость? Голод? Понимание триггера поможет избежать этого в следующий раз.
Простите себя. Это, наверное, самое сложное. Но жизненно важное. Вы не плохой человек. Вы не неудачник. Вы учитесь жить по-новому, и это процесс.
Жизнь после 1 января
Праздники пройдут. Оливье доедят. Тетя Галя уедет. И вы останетесь со своим телом, со своим выбором, со своей жизнью.
Новый год - это не марафон. Это один вечер. Один вечер из 365 дней. Он не определяет вас. Он не определяет ваш успех после операции.
Вот что вам нужно запомнить:
Вы сделали операцию не для того, чтобы страдать. Вы сделали ее, чтобы жить. И жизнь - это не только салат из курицы и творог. Это еще и праздники, и люди, и радость. Ваша задача - найти баланс. Не отказываться от жизни, но и не саботировать свое здоровье.
Вы сильнее, чем думаете. Вы уже прошли через операцию, через восстановление, через месяцы перестройки. Один праздничный вечер - это ничто по сравнению с тем, что вы уже пережили.
Вы заслуживаете праздника. Но праздник - это не только еда. Это смех, общение, тепло, любовь. Сосредоточьтесь на этом.
И помните: каждый день - это новый шанс. Каждый прием пищи - это новое решение. Вы можете делать правильный выбор снова и снова. Даже если вчера сорвались. Даже если сегодня утром съели то, что не должны были. Прямо сейчас, в эту секунду, вы можете выбрать заботу о себе.
Новогодние праздники - это проверка. Но вы уже проходили более серьезные проверки. И вы справитесь с этой. С планом, с поддержкой, с пониманием себя и с любовью к своему новому телу.
С Новым годом. Пусть он будет добрым, здоровым и полным правильных выборов, маленьких, но каждый день.
После праздников ждём Вас на консультацию 89919884524