Привет, дорогие любители домашней кухни! Сегодня поделюсь с вами простым и вкусным рецептом — тушёный картофель с куриными сердечками. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина: оно сытное, ароматное и при этом не требует сложных ингредиентов.
Почему стоит попробовать?
- Бюджетно: куриные сердечки стоят дешевле мяса, но дают насыщенный вкус.
- Быстро: приготовление занимает около 1 часа.
- Универсально: можно подавать как самостоятельное блюдо или с лёгким салатом.
- Вкусно: сочетание мягкого картофеля и нежных сердечек покорит даже гурманов.
Важный лайфхак: по этому же рецепту можно готовить с другими куриными потрохами — желудками, печёнкой или их смесью. А специи легко варьировать под свой вкус: сладкую паприку замените карри, хмели‑сунели, зирой.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
- куриные сердечки — 500 г;
- картофель — 1 кг;
- репчатый лук — 2 шт. (средние);
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- сладкая паприка — 2 ч. л.;
- растительное масло — для жарки (3–4 ст. л.).
Пошаговый рецепт:
- Подготовка сердечек
Разрежьте сердечки пополам, удалите жир, протоки и кровеносные сосуды.
Промойте половинки под проточной водой, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. - Подготовка овощей
Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками, залейте холодной водой (чтобы не потемнел).
Лук нарежьте тонкими полукольцами. - Обжарка сердечек и лука
Разогрейте растительное масло в сковороде.
Выложите сердечки и лук, обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока лук не станет золотистым.
Посолите, поперчите, добавьте паприку, тщательно перемешайте. - Тушение
Залейте обжаренные сердечки с луком кипячёной водой так, чтобы уровень воды был выше мяса примерно на 2 см.
Доведите до кипения.
Слейте воду из картофеля, переложите его в сковороду к сердечкам.
При необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы покрыть картофель.
Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности картофеля (примерно 20–25 минут). - Финальная доработка
Когда картофель станет мягким, проверьте на соль — при необходимости добавьте ещё.
Посыпьте рубленой свежей зеленью (укроп, петрушка), аккуратно перемешайте.
Снимите с огня и дайте блюду настояться под крышкой 5–10 минут.
Подача и сервировка
- Разложите по тарелкам горячим.
- Подавайте с свежими овощами, зеленью или солёными огурчиками.
- Отлично сочетается с чёрным хлебом или тостами.
Советы для идеального результата:
- Чтобы сердечки были мягче, можно предварительно замочить их в холодной воде на 30 минут.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в конце тушения 1–2 ст. л. сметаны или сливок.
- Если любите острое, положите щепотку красного перца или пару зубчиков чеснока.
- Используйте нерафинированное растительное масло для более яркого аромата.
Варианты дополнений:
- Морковь (1 шт.) — нарежьте соломкой и добавьте при обжарке лука.
- Грибы (200 г) — обжарьте отдельно и введите на этапе тушения.
- Томатная паста (1 ст. л.) — придаст лёгкую кислинку и красивый цвет.
👉 Подписывайтесь на наш кулинарный блог — здесь вы найдёте много простых и вкусных рецептов для повседневной кухни!
💬 Делитесь в комментариях:
- Как вы обычно готовите куриные потроха?
- Какие специи любите добавлять в тушёный картофель?
Приятного аппетита! Пусть ваши блюда всегда будут вкусными и радуют близких! ❤️
#тушеныйкартофель #куриныесердечки #домашняякухня #сытныйобед #простыерецепты #бюджетныеблюда #вторыеблюда #кулинария