Совет: оцените, сколько соли вы едите
Откровенно говоря, это очень сложно. Ведь соль содержится не только в солонке или чипсах — она есть в овощах и зелени, в сыре и сосиске, в печенье, в «здоровом» протеиновом батончике, в кукурузе из банки и даже в сдобной булочке.
Поэтому можете не мучиться подсчетами. Скорее всего, вы мало чем отличаетесь от типичного россиянина из статистики Минздрава. А он ест пугающе много соли: 8–13 г ежедневно при норме не более 5 г. Причем ест незаметно для себя: в еде из доставок и кафе, в соусах и соленых огурчиках от бабушки может содержаться дневная норма соли.
В этом главная проблема избыточного потребления хлорида натрия. Уследить за реальным количеством соли в рационе невозможно: каждый помидор не проверишь в лаборатории. Но постараться нужно — от этого правда зависит здоровье.
Почему много соли — это плохо?
Избыток соли в рационе резко повышает шанс возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, проблем с почками и катаракты. Напомню, что сердечно-сосудистые катастрофы были и остаются основной причиной смертности в мире — при том, что рисками легко управлять. В том числе выстраивая рацион питания.
Как понять, что в рационе слишком много соли?
Если для вас верно хотя бы одно утверждение из списка ниже, можно заподозрить избыток соли в рационе. Напомню только, что эти симптомы могут быть не связаны с питанием и диагнозов по опросу мы не ставим.
🧂Вас часто мучает жажда.
🧂Ваш рацион в основном состоит из содержимого коробочек и баночек: готовых завтраков и ужинов, еды из кулинарного отдела супермаркета, замороженных полуфабрикатов.
🧂Лицо или веки по утрам выглядят припухшими.
🧂Обувь с трудом надевается / застегивается ближе к вечеру.
Вечером вам сложно снять кольца без мыла.
🧂Резинки от трусов и носков, подобранных по размеру, оставляют яркие, долго не проходящие следы на коже.
🧂Вы замечаете колебания веса на 2-5 кг без видимых причин.
Может, вообще ничего не солить?
Нет, это плохая идея. Человек не может совсем обойтись без соли. Натрий входит в состав межклеточной жидкости и лимфы, поддерживает водный баланс в организме, помогает передавать нервные импульсы и совершать мышечную работу, а также играет большую роль в выработке слюны и желудочного сока, то есть участвует в пищеварении. Если вы активно тренируетесь или работаете на жаре, для восстановления водного баланса вам требуется более 5 г соли в сутки, то есть чуть больше чайной ложки.
Как контролировать количество соли?
Для большинства из нас (умеренно активных людей, которые нет-нет да обедают в кафе и едят чипсы ) нормальная стратегия — перестать досаливать еду и получать необходимый натрий из овощей, минеральной воды, морской рыбы и зелени. Если богатые натрием продукты появляются на вашей тарелке нерегулярно, можно и нужно немного солить еду. Немного — это менее 1 ч. л. белого порошка в день, а для детей — и того меньше.
Договорились?
#бесплатно
