Вино Tenuta Ulisse Passerina Terre d’Abruzzo IGT — выразительное белое, которое сразу привлекает внимание. Оно создано из одного из древнейших белых сортов винограда, название которого связано с привычкой воробьёв клевать его ягоды. Это сочетание утончённого очарования и минеральной чистоты, точно отражающее философию бережного и современного виноделия.
После тщательной сортировки цельные грозди помещают в охлаждающий туннель Ulisse, где температура мгновенно понижается, сохраняя хрупкие фруктовые ароматы. Затем следует криомацерация на кожице, деликатная экстракция ароматических соединений, гребнеотделение и мягкое прессование в инертной среде. Сусло проходит холодное статическое осветление и медленную ферментацию при 11 °C в терморегулируемых ёмкостях. Выдержка продолжается в резервуарах из нержавеющей стали и завершается тремя месяцами в бутылке, благодаря чему вино приобретает округлость и баланс.
Аромат насыщенный и чистый, с выразительными нотами персика, абрикоса и грейпфрута. Во вкусе оно свежее, элегантное, с ярко обозначенной минеральной жилой. Послевкусие долгое, живое и освежающее.
Это вино прекрасно подойдёт в качестве аперитива и гармонично сочетается с закусками, карпаччо из сырой рыбы, морепродуктами, ракообразными и мягкими сырами.
Ждем вас в ВиноПарке!