Представьте: утро, сонные глаза, привычная чашка кофе. Кажется, вкус знаком наизусть. Но что, если добавить в нее щепотку соли или ломтик сыра? Звучит странно? Зато именно так рождаются новые кофейные открытия и самые странные сочетания вкусов. В мире полно смелых экспериментов и необычных кофейных напитков, где кофе дружит не только с молоком и сахаром, но и с яйцом, чесноком и даже кока-колой. Предлагаем попробовать.
Необычные добавки к кофе
Эти неожиданные ингредиенты меняют привычное представление о вкусе хорошо знакомого напитка.
- Кокосовое масло делает кофе шелковистым, добавляет тропический акцент. Особенно уместно в качестве утреннего «энергетика»: жиры замедляют усвоение кофеина, бодрость длится дольше.
- Сливочное масло придает напитку плотный и маслянистый вкус. В США такой напиток называют bulletproof coffee, и это мощный тренд. Масло сглаживает кофейную горечь и делает текстуру напитка бархатной.
- Сырое яйцо превращается кофе почти в десерт. Яичные желтки вместе с молочной пенкой создают нежную текстуру.
- Сыр под действием горячего напитка плавится, делая его плотным и сытным.
- Тоник отлично подходит для летних экспериментов с холодными кофейными напитками. Горечь хинина подчеркивает кислотность.
- Кока-кола добавляет игристости и сладости. Получается необычный микс, который смело можно отнести к категории кофейных коктейлей.
- Перец раскрывает вкус кофейных зерен, добавляет пряность и тепло. Черный перец делает вкус мягче, белый — тоньше, а кайенский — ярче.
- Соль помогает сбалансировать кислоту и сладость, поэтому кофе с солью часто рекомендуют в странах с жесткой водой.
- Мята хороша в холодных кофейных вариантах с горьким шоколадом.
- Лаванда привносит расслабляющий цветочный акцент. Делает кофе нежнее и дарит новые вкусовые оттенки.
- Розовая вода добавляет легкие восточные ноты и сладость. Отличный вариант для создания ароматных напитков.
- Цитрусовые хорошо знакомы по классике в виде кофе с лимоном или апельсином. Сочетание с цедрой или долькой создает бодрящий эффект.
- Мед придаст напитку природную сладость. Добавьте мед вместо сахара — и кофе получится более мягким и с новым характером.
Рецепты
Яичный кофе из Вьетнама
Напиток появился в 1946 году в Ханое благодаря бармену Нгуен Ван Джангу, который создал его как альтернативу капучино — во время дефицита молока после войны. Он заменил молоко взбитыми яичными желтками со сгущенкой, создав кремовый и сладкий напиток. Это блюдо быстро стало популярным, а сам Джанг открыл собственное кафе Giảng, которое и сегодня считается одним из лучших мест в городе.
Ингредиенты
- Свежесваренный кофе — 50 мл
- Сгущенка — 3 ч. л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сливочные масло — 1 ч. л.
Приготовление
Сварите чашку крепкого кофе. Отделите желток, взбейте его со сгущенкой и сливочным маслом до пышной пены. Дальше нужно аккуратно перелить смесь в кофе и наслаждаться.
Кофе с сыром из Скандинавии
Это кофе с кусочками мягкого сыра leipäjuusto (лейпяюусто — «хлебный сыр»), который возник у саамов, кочевых народов северной Швеции и Финляндии. Для них напиток был практичным угощением: кофе давал тепло и энергию, а сыр обогащал кофе сливочными оттенками и дарил сытость. Подробнее про историю этого напитка можно прочитать здесь.
Ингредиенты
- Чашечка кофе
- Сыр — 30 г
Приготовление
Положите сыр в чашку и залейте черным кофе. Через минуту у вас будет готов необычный и очень уютный напиток.
Кофе с пряностями из Марокко
Не путать с итальянским мароккино (Marocchino), который готовится из эспрессо, шоколада и молочной пены. Марокканский кофе более крепкий и ароматный за счет пряностей, который радует богатством вкусовых сочетаний.
Ингредиенты
- Кофейные зерна — ½ чашки
- Корица — ½ ч. л.
- Имбирь и кардамон — по ¼ ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Черный перец и мускатный орех — по 1/8 ч. л.
- Вода
Приготовление
Перемолоть зерна сразу со специями — и сварить в джезве. Просто и очень вкусно!
Кофе с острым перцем из Эфиопии
Изначально острый перец использовали для увеличения срока годности кофейных зерен. В Османской империи этот пикантный напиток полюбили за необычный вкус и бодрящий эффект. Сегодня он популярен как кофе с неожиданным и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Порция эспрессо
- Кайенский перец (например)
Приготовление
Заварите чашечку кофе и добавьте немного перца. И всё!
Кофе с лимоном из Италии
Знаменитый эспрессо романо — это кофе с лимоном. Напиток появился в Риме после Второй мировой и, по одной из версий, был способом укрепить здоровье.
Ингредиенты
- Чашечка эспрессо
- Долька лимона — 2 шт.
- Сахарок
Приготовление
Обдайте лимон кипятком, очистите и отрежьте тонкую и толстую дольки. Сварите кофе, выжмите сок из толстой дольки прямо в чашку, а тонкую подайте с сахаром на блюдце.
Кофе с морской солью из Тайваня
Довольно молодой напиток, получивший известность на Тайване благодаря сети кофеен 85C Bakery Cafe. Вся фишка в том, что соль нейтрализует излишнюю горечь кофейных зерен и делает вкус кофе более мягким.
Ингредиенты
- Молотый кофе — 3 ст. л.
- Вода — 180 мл
- Щепотка соли
- Сахар
Приготовление
Смешайте молотый кофе, воду, сахар и щепотку соли, доведите до кипения и дайте настояться. В Тайване подают соленую смесь отдельно — гость сам решает, сколько добавить в кофе.
Кофе с чаем из Гонконга
История напитка началась в Гонконге в 1930-х годах. Тогда эта удивительная смесь помогала взбодриться рабочим и дальнобойщикам. Со временем рецепт становился всё популярнее, и теперь напиток пьют по всему миру. Вкус очень интересный.
Ингредиенты
- Цейлонский чай — 2 ст. л.
- Сгущенка — 2 ч.л.
- Свежесваренный кофе
- Сахар по вкусу
Приготовление
Сначала заварите цейлонский чай в воде, проварив его пару минут. Добавьте сгущенку и сахар, дайте покипеть еще немного. Затем влейте крепкий кофе, перемешайте — и напиток готов.
Кофе с чесноком и медом из Турции (вроде бы)
Вроде бы — потому что родину напитка достоверно установить не удается. Да и важно ли? Благодаря очень неожиданной комбинации ингредиентов кофе становится мягче, а его вкус — необычнее.
Ингредиенты
- Чеснок — 1 зубчик
- Молотый кофе — 2 ч. л.
- Мед — 2 ч. л.
- Вода
Приготовление
Разогрейте турку, бросьте чеснок без сердцевинки и молотый кофе, слегка прогрейте. Залейте кипятком, перемешайте и доведите до пены. Дайте ей опасть, повторите три раза.
Снимите с огня, оставьте настояться. Добавьте мед и наслаждайтесь напитком с неожиданно мягким вкусом.
Кофе — это не только бодрость по утрам, но и огромное поле для экспериментов. Сливочным маслом, шоколадным сиропом или горьким шоколадом можно менять вкусовые качества и получать больше удовольствия. Мир кофейных напитков безграничен и полон удивительных способов употребления кофе. Попробуйте хотя бы один из этих рецептов приготовления — и привычный напиток заиграет новыми красками.