или сыры, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни
Если вы уже варите моцареллу с закрытыми глазами, а домашняя качотта для вас стала родной, поздравляю! Вы на том этапе, когда базовые рецепты уже не вызывают вопросов. Но что дальше? Есть ли жизнь за пределами имеретинского и брынзы?
Есть. И она намного интереснее, чем вы думаете. Существует огромные множество интересных сыров, которые точно нужно попробовать!
Познакомимся с новыми необычными сырами. Представьте, что вы попали в настоящую сырную лавку где-то во Франции или Италии. На витрине сотни названий: том, салер, мимолет, канталь, абонданс… Все хочется попробовать, но с чего начать — непонятно. В голове только привычные камамбер и пармезан. И вот вы снова уходите с тем, что и так варите дома.
А ведь есть сыры, о которых вы еще даже не слышали.
✔️ Том де Савойя — сыр с мытой корочкой, ароматный, плотный, чуть солоноватый. Отличный вариант к бокалу красного вина.
✔️ Мимолет — голландский сыр, ярко-оранжевый, выдерживается с применением сырных клещей (да, это норма), а на вкус — ореховый и немного карамельный.
✔️ Канталь — один из старейших французских сыров, с характерным фруктово-пряным вкусом и рассыпчатой текстурой.
✔️ Салер — сыр из сырого молока с насыщенным, терпким вкусом, выдерживается в каменных погребах на ржаных ковриках.
✔️ Абонданс — полутвердый сыр с нежным ореховым вкусом, часто используется в горячих блюдах.
И это только начало!
Чем шире ваш сырный кругозор, тем проще ориентироваться на всевозможных ярмарках, фермерских рынках и в сырных лавках. И варить собственные уникальные сыры у себя на кухне.
Еще больше рецептов и полезной информации по сыроделию в нашем ТГ-канале ➡️https://t.me/+6v5RnGrmvT0wYjMy