Новый год начинается задолго до боя курантов. Он начинается на кухне, когда решается, что будет подано на стол. Сегодня вам расскажу о 15 простейших рецептах вкусных салатов, которые идеально подойдут на новогодний стол. Объяснять буду по следующей схеме: ингредиенты + нюанс приготовления. Если интересует полная технология приготовления того или иного салата, пишите в комментариях, всё разберём вместе!
Салат с курицей и грейпфрутом
Куриное филе 360 г, грейпфрут 280 г, авокадо 210 г, салатный микс 120 г, орехи 70 г, масло 26 мл, бальзамик 14 мл, мёд 9 г. Заправку вмешивайте непосредственно перед подачей.
Салат в тарталетках с рыбой
Слабосолёная сёмга 240 г, творожный сыр 170 г, огурец 160 г, лимонный сок 12 мл, укроп 20 г, тарталетки 14 шт.Начинку готовьте заранее, тарталетки наполняйте в последний момент.
Мимоза с тунцом и творожным сыром
Тунец консервированный 190 г, яйца 5 шт., морковь 260 г, творожный сыр 130 г, майонез 75 г, укроп 18 г. Собирайте салат тонкими слоями, не прижимая. После сборки дайте ему постоять в холодильнике не меньше часа.
Сельдь под шубой с облегчённой заправкой
Филе сельди 360 г, картофель 430 г, морковь 210 г, свёкла 390 г, красный лук 95 г, майонез 120 г, греческий йогурт 120 г. Овощи отваривайте в кожуре. Соус смешайте заранее. Салат собирайте свободно, чтобы он оставался воздушным.
Порционный капрезе
Томаты черри 320 г, моцарелла 260 г, базилик 24 г, оливковое масло 30 мл, бальзамический крем 16 мл.Заправляйте салат уже на столе, чтобы сохранить свежесть.
Свекольный салат с фетой и апельсином
Свёкла запечённая 420 г, апельсин очищенный 190 г, сыр фета 110 г, грецкие орехи 55 г, рукола 85 г, оливковое масло 28 мл, апельсиновый сок 18 мл, мёд 7 г, соль и чёрный перец по вкусу. Свёклу остудите и нарежьте крупно, апельсин разделите на дольки без плёнок. Орехи слегка подсушите. Заправку приготовьте отдельно, затем аккуратно соедините ингредиенты, добавляя фету в самом конце.
Салат с копчёной курицей и виноградом
Копчёная курица 330 г, виноград 210 г, сыр 190 г, орехи 85 г, чеснок 6 г, майонез 160 г. Соус добавляйте постепенно, чтобы сохранить баланс сладости и копчёности.
Салат с крабовыми палочками и кукурузой
Крабовые палочки 260 г, кукуруза 280 г, яйца 5 шт., огурец 190 г, сыр 140 г, майонез 170 г. Готовьте незадолго до подачи, чтобы салат оставался сочным и свежим.
Салат с кальмарами и зелёным луком
Филе кальмара 340 г, яйца 4 шт., огурец 260 г, зелёный лук 45 г, твёрдый сыр 120 г, майонез 140 г. Кальмары варите строго по времени и сразу охлаждайте. Нарезка должна быть тонкой, заправка умеренной.
Салат с креветками, авокадо и свежим огурцом
Креветки очищенные 320 г, авокадо 260 г, огурец 210 г, томаты черри 230 г, лимонный сок 22 мл, оливковое масло 34 мл, зелень 25 г, соль и перец. Креветки отварите две минуты и охладите. Авокадо нарежьте и сразу сбрызните лимоном. Салат собирайте непосредственно перед подачей, заправляя маслом.
Куриный салат с апельсином и яблоком
Куриное филе 380 г, апельсин 240 г, яблоко 170 г, яйца 4 шт., сыр 130 г, орехи 65 г, йогурт 110 г, майонез 45 г.Фрукты очищайте от плёнок. Салат получается особенно гармоничным после короткой выдержки в холоде.
Греческий салат с креветками
Креветки 240 г, помидоры 360 г, огурцы 280 г, болгарский перец 190 г, фета 140 г, маслины 75 г, красный лук 65 г, оливковое масло 36 мл, лимонный сок 14 мл. Овощи нарежьте крупно, фету разломайте руками. Креветки добавляйте уже остывшими, заправляйте салат перед самой подачей.
Оливье с курицей и зелёным яблоком
Картофель 520 г, морковь 240 г, куриное филе 410 г, яйца 6 шт., яблоко 160 г, солёные огурцы 210 г, зелёный горошек 230 г, майонез 180 г, сметана 60 г. Все ингредиенты должны быть полностью остывшими. Нарезайте ровным кубиком, яблоко добавляйте последним, заправку вмешивайте аккуратно.
Тёплый салат с куриной печенью
Куриная печень 460 г, морковь 240 г, лук 190 г, сливочное масло 45 г, растительное масло 28 мл, сметана 160 г. Печень жарьте недолго. Соединяйте ингредиенты тёплыми и подавайте сразу.
Винегрет с фасолью
Картофель 410 г, морковь 220 г, свёкла 360 г, фасоль 260 г, солёные огурцы 210 г, лук 95 г, масло 38 мл, яблочный уксус 14 мл. После заправки дайте салату настояться, вкус станет насыщеннее.