Курица, запеченная в рукаве, — это не только вкусно, но и очень просто. Этот способ приготовления позволяет сохранить все соки и аромат, а мясо получается нежным и сочным. Давайте приготовим!
Ингредиенты:
- Курица (целая) — 1 шт. (около 1,5 кг)
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка курицы
1. Очистите курицу: Удалите остатки перьев и внутренностей, если они есть. Промойте тушку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте чеснок: Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их.
2. Маринад
1. Смешайте специи: В небольшой миске соедините соль, перец, паприку, розмарин и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте масло: Влейте растительное масло в миску со специями и снова перемешайте до однородности.
3. Маринование курицы
1. Натрите курицу: Выложите курицу в большую миску или на разделочную доску. Натирайте ее смесью специй и масла как снаружи, так и внутри. Не забудьте про полость тушки.
2. Добавьте лимон: Разрежьте лимон пополам и выдавите сок на курицу. Положите половинки лимона внутрь тушки.
3. Оставьте мариноваться: Накройте курицу пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа (или на ночь, если есть время).
4. Запекание в рукаве
1. Подготовьте рукав: Возьмите рукав для запекания и отрежьте его по размеру курицы. Положите курицу в рукав, оставив немного места для расширения.
2. Закройте рукав: Закрепите края рукава с помощью прилагаемых зажимов или завязок.
3. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 180°C.
4. Запекайте: Положите рукав с курицей на противень и поставьте в разогретую духовку. Запекайте примерно 1,5 часа. Время может варьироваться в зависимости от размера курицы и вашей духовки.
5. Проверка готовности
1. Проверьте температуру: После 1,5 часов запекания проткните курицу вилкой или ножом. Если сок прозрачный, значит, курица готова. Если нет, запекайте еще 15-20 минут.
2. Остудите: Достаньте курицу из духовки и дайте ей немного остыть (около 10 минут) перед тем, как разрезать рукав.
6. Подача
1. Нарежьте курицу: Аккуратно разрежьте рукав и переложите курицу на блюдо. Нарежьте ее на порционные куски.
2. Подавайте: Подавайте курицу горячей с гарниром по вашему выбору. Отлично подойдут картофельное пюре, овощи на гриле или свежие салаты.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного меда или соевого соуса.
- Если вы хотите получить золотистую корочку, за 15 минут до окончания запекания разрежьте рукав сверху и дайте курице подрумяниться.
Приятного аппетита!