Этот крем-суп — воплощение средиземноморской легкости, где простые ингредиенты рождают шелковистую и невероятно насыщенную гармонию вкуса. Он согреет душу в прохладный день и подарит ощущение лета даже в самый хмурый вечер.
Почему стоит попробовать:
Он идеально подходит для изысканного обеда, легкого ужина или в качестве элегантного первого блюда для гостей. Мультиварка позволяет томатам идеально протомиться, раскрывая свою природную сладость и сочность. Блюдо покоряет своей нежной текстурой, которую создают сливки, и при этом остается низкокалорийным.
Ингредиенты:
- Помидоры - 1 кг (выбирайте мясистые, спелые плоды)
- Лук репчатый - 200 г (нарежьте мелкими кубиками для карамелизации)
- Чеснок - 10 г (2-3 зубчика, измельчите)
- Сливки 10% - 100 мл (комнатной температуры, чтобы не свернулись)
- Масло оливковое - 30 мл
- Вода - 600 мл (лучше использовать горячую воду или легкий овощной бульон)
- Соль - 1 ч.л. (морская крупного помола подчеркнет вкус)
- Специи - по вкусу (свежемолотый черный перец, сушеный базилик, орегано)
Подготовка:
Помидоры обдайте кипятком, сделайте крестообразный надрез на кожице и легко снимите ее. Очищенные помидоры нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок мелко измельчите.
Приготовление:
В чашу мультиварки налейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, помешивая, до мягкости и легкой прозрачности.
Добавьте нарезанные помидоры, горячую воду, соль и специи. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» (110°C) 25 минут. За 5 минут до окончания программы влейте сливки и перемешайте.
После сигнала погружным блендером измельчите суп до состояния однородного нежного пюре прямо в чаше.
Томатный суп-пюре со сливками - Готов !
Идеи для подачи:
С крутонами: подавайте с хрустящими чесночными гренками или крутонами.
С зеленым песто: добавьте ложку домашнего песто из базилика для яркого акцента.
С моцареллой: украсьте шариками моцареллы и свежим базиликом.
С йогуртом: для более легкого варианта замените сливки на греческий йогурт.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий.
Калорийность - 42 ккал/100 г
Время готовки - 45 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Интенсивность вкуса: для более глубокого томатного вкуса добавьте 1 ст.л. томатной пасты на этапе жарки лука.
Кислинка: если помидоры недостаточно сладкие, добавьте щепотку сахара в конце приготовления.
Текстура: для абсолютно гладкой текстуры протрите суп через сито после взбивания блендером.
Аромат: добавьте веточку свежего тимьяна или розмарина за 10 минут до готовности, а перед подачей удалите ее.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта