Привет, дорогие гурманы! Сегодня я поделюсь с вами рецептом конвертиков из капусты с фаршем — блюда, которое непременно украсит ваш стол и порадует близких. Эти конвертики чем-то напоминают голубцы, но обладают особым вкусом и хрустящей корочкой. Иногда их даже называют капустными чебуреками 😋!
Это блюдо легко приготовить, а его вкус не оставит никого равнодушным. Подавайте конвертики со сметаной, чесночным соусом или кетчупом — выбор за вами! 😍
🔪 Почему стоит приготовить конвертики из капусты?
✅ Простота приготовления.
✅ Нежные и сочные конвертики.
✅ Возможность экспериментировать с соусами и ингредиентами.
✅ Отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
📝 Ингредиенты:
- капуста — 16 листов (около 500 г);
- мясной фарш — 300 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- кумин (молотый) — ⅓ ч. л.;
- сладкая молотая паприка — 1 ст. л.;
- растительное масло для жарки.
Для кляра:
- яйцо — 1 шт.;
- молоко — 50 мл;
- соль — по вкусу;
- свежемолотый чёрный перец — 1 щепотка;
- мука — 50–60 г.
🔔 Пошаговый рецепт:
- Подготовка капустных листов:
✅ аккуратно отделить листы от кочана;
✅ сложить в большую кастрюлю и залить кипятком;
✅ прикрыть крышкой и бланшировать при слабом кипении 7–10 минут (время может меняться в зависимости от сорта капусты и размера листьев). - Обработка бланшированных листов:
✅ слить воду, дать листьям немного остыть;
✅ обсушить на бумажных полотенцах;
✅ удалить центральную жёсткую жилку (можно вырезать или отбить молотком для мяса). - Приготовление начинки:
✅ для начинки можно использовать готовый фарш или сделать его самостоятельно из свинины и говядины;
✅ лук мелко нарезать или натереть на мелкой тёрке, морковь натереть на тёрке;
✅ смешать овощи с фаршем, добавить соль, перец, кумин и паприку, хорошо перемешать. - Формовка конвертиков:
✅ на середину капустного листа положить 1–2 ст. л. фарша, разровнять;
✅ подвернуть края листа сбоку к центру, накрывая фарш;
✅ сложить конвертом, чтобы фарш был полностью запакован. - Приготовление кляра:
✅ в миске смешать яйцо и молоко;
✅ добавить муку, соль, перец и растительное масло;
✅ хорошо размешать венчиком или миксером. - Жарка конвертиков:
✅ разогреть растительное масло в сковороде, уменьшить нагрев до слабого;
✅ поочередно опускать конвертики в кляр и обжаривать с двух сторон;
✅ готовить, пока кляр не подрумянится. - Проверка готовности и подача:
✅ чтобы проверить готовность, разрезать один конвертик и посмотреть на начинку;
✅ если мясо прожарилось, переложить конвертики на салфетку, застеленную бумажным полотенцем;
✅ подавать на стол с любимым соусом.
💡 Совет: можно использовать вместо белокочанной капусты листья пекинской капусты или мангольда. Пробуйте и экспериментируйте!
- Как еще подготовить капустные листья вы можете найти в нашей статье:
🎉 Приятного аппетита! 🎉
🗨️ Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями от рецепта в комментариях. Буду рада услышать ваши мысли и предложения! 💬