Марафон «Новогодние рецепты»: огуречный сливочный мусс с креветками и укропом

Всем привет!

Восхитительные кусочки креветок с огуречным муссом и укропом, идеально подходящие для того, чтобы произвести впечатление на гостей на любом мероприятии.

Больше рецептов на канале автора Елены Некрасовой – https://t.me/urbanistka_vl

Ингредиенты (на 6 порций):

Для мусса:

• Огурцы крупные — 2 шт. (около 200 г).
• Сыр творожный — 120 г (комнатной температуры).
• Сметана/мягкий творог/греческий йогурт — 100 г.
• Уксус белый винный или яблочный — 1 ст. л.
• Желатин — 10 г.
• Укроп рубленый — 1 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Перец чёрный свежемолотый — ½ ч. л.

Для подачи:

• Креветки очищенные — 12 шт.
• Укроп свежий — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Растворите уксус с 1 ст. л. холодной воды, всыпьте желатин, оставьте набухать на 5 минут. Распустите на медленном огне или в микроволновке до полного растворения. Остудите.
2. У огурцов обрежьте кончики, измельчите в блендере до состояния пюре.
3. В блендер добавьте творожный сыр, сметану, остывшую желатиновую смесь, соль и перец. Взбейте до однородности.
4. Добавьте рубленый укроп, перемешайте.
5. Силиконовые формочки для кексов слегка смажьте маслом (если не силиконовые). Разложите мусс по формочкам, поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
6. Готовый мусс извлеките из формочек, погрузив их на секунду в кипяток.
7. Сверху разместите варёные креветки, украсьте веточками укропа.

Дополнение: в качестве основы можно использовать подсушенный альтернативный хлеб или вафли.

#новогодниерецепты