После легких закусок хочется добавить праздничные нотки с более сытными салатами. В этой подборке собраны рецепты, которые удивляют гостей, содержат насыщенные вкусы и позволяют поиграть с текстурами. Я добавил советы, которые помогут сделать салаты не только вкусными, но и красивыми.
1. Вальдорфский салат
Ингредиенты (на 3-4 порции):
• Сельдерей - 110 г
• Зеленое яблоко - 1 шт.
• Грецкие орехи - 27 г
• Майонез или йогурт - 2 ст. л.
Нюансы:
• Сельдерей нарежьте тонкой соломкой, яблоко - кубиками.
• Орехи слегка подсушите на сухой сковороде.
• Перемешивайте перед подачей, оставив несколько кусочков орехов сверху для украшения.
2. «Цезарь» из 4 ингредиентов
Ингредиенты (на 2-3 порции):
• Листья салата ромэн - 150 г
• Сухарики белого хлеба - 50 г
• Твердый сыр (пармезан) - 40 г
• Заправка - майонез или йогурт с травами
Нюансы:
• Сухарики лучше слегка подсушить в духовке 5-7 минут.
• Листья салата тщательно промойте и обсушите, чтобы заправка не сделала салат водянистым.
3. Теплый салат с куриной печенью
Ингредиенты (на 3 порции):
• Куриная печень - 260 г
• Морковь - 85 г
• Лук - 55 г
• Сметана - 2,5 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
Нюансы:
• Печень обжаривайте 3-4 минуты на умеренном огне, чтобы она осталась нежной внутри.
• Морковь натрите крупной теркой, лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте до золотистости.
• Заправьте сметаной, добавьте соль и перец, подавайте сразу, пока салат теплый.
4. Салат с авокадо и креветками
Ингредиенты (на 2-3 порции):
• Крупные креветки - 210 г
• Авокадо - 1 шт.
• Черри - 7 шт.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
Нюансы:
• Креветки отварите до розового цвета и остудите в холодной воде.
• Авокадо нарежьте аккуратными ломтиками, черри - пополам.
• Слегка перемешайте с маслом и лимоном, чтобы авокадо не потемнел.
5. Салат из трески горячего копчения
Ингредиенты (на 3-4 порции):
• Треска горячего копчения - 180 г
• Рис отварной - 120 г
• Яйца вкрутую - 2 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Зелень и зеленый горошек - по вкусу
Нюансы приготовления:
1. Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками.
2. Яйца нарежьте кубиком, рис слегка остудите.
3. Соедините все ингредиенты, аккуратно перемешайте с майонезом.
4. При подаче добавьте зелень и горошек сверху для свежести и цвета.
Советы по подаче салатов на Новый год
• Салатницу не обязательно использовать - прозрачные стаканы или симпатичные бокалы смотрятся очень празднично.
• На тостах или крупных чипсах салаты нужно выкладывать перед подачей, чтобы основа не размокла.
• Можно экспериментировать с высотой и слоями: салат выглядит наряднее, если чередовать ингредиенты с разной текстурой.
Заключение
Эти салаты идеально подойдут для праздничного стола, они сытные, яркие и простые в приготовлении.