С полной ответственностью заявляю, печенье получается просто класс👍Мягкое внутри, хрустящее снаружи, с приятным шоколадным ароматом, друзья, рекомендую! И никто не догадается, что оно на рассоле, без яиц и сливочного масла.
Из этого количества ингредиентов получается 2 противня (30/40см.) печенья.
- Нам понадобилось:
- 200 мл. рассола из помидоров
- 0,5 ч.л. соли
- 50 гр. сахара, можно и больше
- 80 мл. растительного масла
- 5 гр. ванильного сахара
- 400 гр. муки
- 1 желток
- 1 ч.л. какао-порошка
Тесто: Наливаю в миску 200 мл рассола от помидор. Добавляю 80 мл растительного масла, 50 г сахара, щепотку соли и ваниль. Хорошо размешиваю до полного растворения сахара.
Добавляю разрыхлитель к муке. В муку (400 г) вмешиваю 2 ч.л. домашнего разрыхлителя, равномерно распределяю по муке.
Всыпаю в жидкую смесь часть муки и начинаю мешать венчиком, затем постепенно добавляю остальную муку. Сначала мешаю венчиком, когда тесто становится густым, переключаюсь на руки.
3. Подсыпаю на стол немного муки, перекладываю тесто и замешиваю 3-4 минуты: мне важна мягкая, эластичная консистенция. Если сильно липнет, слегка подсыпаю муку, но не переборщиваю.
‼️Формую ком, слегка присыпаю его мукой и накрываю полотенцем. Оставляю на столе на 10 минут.
4. Беру часть теста, остальную часть накрываю, чтобы не обветривалась. Раскатываю часть теста в пласт примерно 5 мм толщиной (можно чуть тоньше или толще по желанию). Вырезаю формочками или ножом заготовки и перекладываю на противень.
5. Отделяю желток, добавляю 1 ч.л. какао и хорошо взбиваю вилкой до однородной массы. С помощью кисточки смазываю поверхность печений.
По желанию делаю узоры вилкой — например, «в клеточку» или полоски. Можно посыпать сахарной пудрой после выпечки.
6. Выпекаю примерно 20 минут (ориентир: печенье зарумянилось и приятно пахнет).
7. Достаю печенье, даю охладиться на решётке. Подаю тёплым или остывшим; по желанию посыпаю сахарной пудрой.
Приятного всем аппетита!
#ухтыкухня #печеньекчаю #печеньенарассоле #постноепеченье