Новый год — это не соревнование по поеданию майонеза. Это праздник, после которого хочется помнить не только тосты, но и собственное самочувствие. Хорошая новость: новогодний стол вполне может быть вкусным, сытным и при этом не превращаться в гастрономический квест для поджелудочной. ПП-салаты здесь работают как разумный компромисс между традицией и здравым смыслом.
Ниже — пять салатов, которые выглядят празднично, едятся с удовольствием и не требуют раскаяния первого января.
1. ПП-оливье без майонеза
Да, святотатство. Но рабочее.
Ингредиенты:
– отварная куриная грудка или индейка
– картофель, сваренный в мундире
– свежий огурец
– зелёный горошек
– яйца
– натуральный греческий йогурт
– горчица, соль, перец
Картофель и яйца отвариваем заранее, режем всё мелким кубиком. Йогурт смешиваем с чайной ложкой горчицы — это и есть соус. По вкусу добавляем соль и перец. На выходе — тот самый вкус детства, но без тяжёлого послевкусия.
2. Салат с запечённой свёклой и фетой
Минимализм, который выглядит дорого.
Ингредиенты:
– свёкла
– сыр фета или брынза
– руккола или шпинат
– грецкие орехи
– оливковое масло
– бальзамический уксус
Свёклу запекаем в фольге до мягкости, нарезаем кубиками. Смешиваем с зеленью, добавляем фету и орехи. Заправляем маслом и несколькими каплями бальзамика. Салат сладкий, солёный и очень новогодний по настроению.
3. Куриный салат с авокадо и огурцом
Когда хочется лёгкости, но не пустоты.
Ингредиенты:
– куриное филе
– авокадо
– свежий огурец
– лимонный сок
– йогурт или оливковое масло
– зелень
Курицу отвариваем или запекаем, остужаем и нарезаем. Авокадо режем кубиками, сбрызгиваем лимоном. Смешиваем всё, добавляем заправку и зелень. Салат насыщает, но не усыпляет.
4. Тунец с яйцом и зелёной фасолью
Почти ресторан, но без лишней драмы.
Ингредиенты:
– тунец в собственном соку
– яйца
– зелёная фасоль (замороженная подойдёт)
– красный лук
– оливковое масло
– лимонный сок
Фасоль быстро отвариваем или обдаём кипятком. Яйца режем дольками. Тунец разбираем вилкой. Всё соединяем, добавляем немного лука и лёгкую лимонно-масляную заправку. Белка много, тяжести — ноль.
5. Салат с капустой, яблоком и йогуртовой заправкой
Неожиданно празднично.
Ингредиенты:
– белокочанная или пекинская капуста
– зелёное яблоко
– морковь
– натуральный йогурт
– мёд
– лимонный сок
Капусту тонко шинкуем, слегка разминаем. Яблоко и морковь натираем. Йогурт смешиваем с лимонным соком и каплей мёда. Салат получается свежим, хрустящим и отлично балансирует более сытные блюда.
ПП-стол — это не ограничение, а грамотный выбор. Такие салаты спокойно можно ставить рядом с классикой, не устраивая кулинарной революции, но сохраняя чувство меры.
Если статья была полезной — подпишись и поставьте лайк 👍